Torta al cioccolato con zabaione all’arancia senza glutine e senza lattosio è un ricetta creata dall'utente Magat. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Torta al cioccolato con zabaione all’arancia senza glutine e senza lattosio

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Ingredienti

10 fetta/fette

Torta al cioccolato con zabaione all’arancia senza glutine e senza lattosio

Per la torta

6 uova
150 grammi zucchero
150 grammi cioccolato fondente
3 cucchiai cacao amaro in polvere
60 grammi olio di riso
8 grammi Lievito per dolci senza glutine
120 grammi Farina di riso o riso tipo carnaroli o basmati

Per lo zabaione all’arancia

2 Arance bio
120 grammi zucchero
30 grammi Liquore all’arancia io ho usato grand Marnier
6 tuorli

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6

1h 0min

Preparazione 10min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
9
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Preparazione della ricetta

Se si ha a disposizione il riso in chicchi polverizzare a misurino chiuso 10 secondi vel 10.

Portare sul fondo e ripetere 2 volte, tenere da parte.

Separare tuorli e albumi, posizionare la farfalla e montare 3 minuti vel 4 37gradi.

Aggiungere 50 gr di zucchero e montare ancora 2 minuti vel 4.

Togliere dal boccale la farfalla (non lavatela ma tenetela a disposizione) e tenere da parte gli albumi montati.

Mettere nel

il cioccolato fondente a pezzi e tritare con misurino chiuso 5 secondi vel 7.

Riunire sul fondo con la spatola e sciogliere la cioccolata 4 minuti 50 gradi vel 2, poi trasferire in una ciotola ad intiepidire.

Posizionare la farfalla e mettere i tuorli con il restante zucchero, montare 5 minuti vel 3.

Aggiungere il cioccolato fuso piu quello in polvere e mescolare vel 3 per 10 secondi, portare sul fondo e ripetere per altri 10 secondi.

Nel frattempo accendere il forno e scaldare 180 gradi.

Aggiungere 100 gr della farina di riso, l'olio e mescolare 10 secondi vel 4.

Aggiungere questo composto agli albumi a cucchiaiate e mescolare con una frusta con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi.

Trasferire in una teglia unta e 'infarinata' con i restanti 20 gr di farina di riso e cuocere per circa 50 minuti (prima di sfornare fare sempre la prova stecchino).

Preparare lo zabaione secondo la ricetta Cookidoo.

Servire anche tiepida con una cucchiaiata abbondante di zabaione.

Accessori che ti serviranno

Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Lèggera e golosa seppur senza farina e senza glutine e senza lattosio. Lo zabaione all'arancia si sposa benissimo con il cioccolato. Adatta davvero a tutti.. intolleranti e non.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.