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1 Focaccia "la Morbidosa"

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Focaccia "la Morbidosa"

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Ingredienti

4 porzione/porzioni

per l'impasto:

  • 500 grammi di farina 00
  • 250 grammi di acqua
  • 150 grammi di patata bollita
  • 60 grammi di mozzarella
  • 25 grammi di olio evo
  • Sale qb
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 1 pizzico di zucchero

per la farcitura:

  • 300 grammi di pomodorini pachino
  • 80 grammi di olive nere denocciolate
  • 30 grammi di capperi
  • 1 spicchio d'aglio
  • origano e basilico qb
  • sale e pepe qb.
  • 30 grammi di olio evo
  • 60 grammi di passata di pomodoro
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Preparazione della ricetta

    Preparazione dell'impasto:

  1. 1. Mettere la mozzarella nel coperchio chiuso e tritare per 10 secondi a velocità 5. Versare nel coperchio chiuso l'acqua, il lievito, lo zucchero e mescolare per 20 secondi a vel 2. 2.  Aggiungere la patata bollita e frullare per 20 secondi a vel 4. 3. Versare la farina, l'olio e il sale ed impastare per 3 minuti a vel velocità spiga. L'impasto deve risultare morbido, mettere da parte e far lievitare per un paio d'ore. 

    2. Per la farcitura:

  2. 1. Mettere i capperi, l'aglio e le foglie di basilico nel coperchio chiuso e tritare per 10 secondi a vel 6. Versare in una ciotola capiente. 2. Tagliare i pomodorini e le olive a metà e mettere nella ciotola con l'aglio, il basilico e i capperi. 3. Aggiungere l'olio, il sale, il pepe, l'origano e la passata di pomodoro. 4. Mescolare tutti gli ingredienti (schiacciando un po' i pomodorini per far uscire un po' della loro acqua). 5. Stendere l'impasto e guarnire la focaccia con la farcitura (come da foto) mettendo anche tutto il liquido formatosi nella ciotola. Mettere in forno (statico) a 200° per 15/20 minuti.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Una focaccia morbidissima grazie all'aggiunta nell'impasto della patata bollita e della mozzarella. 

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Monterry: Grazie Mille!!

    Creato da lucabottazzi il 15. dicembre 2020 - 16:08.

    Monterry: Grazie Mille!!


    Luca

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  • Buonissima....

    Creato da Monterry il 22. ottobre 2019 - 13:06.

    Buonissima.
    Con una piccola variante nel farcirla. Ho usato pomodori sott'olio.Bravo

    Monica

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  • Impasto pronto! Adesso lievita. Poi ti farò...

    Creato da Monterry il 22. ottobre 2019 - 08:42.

    Impasto pronto! Adesso lievita. Poi ti farò sapere

    Monica

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  • Nasino06: grazie mille Silvia!

    Creato da lucabottazzi il 11. luglio 2019 - 19:02.

    Nasino06: grazie mille Silvia!


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • GrappaJulia: grazie mille Julia!

    Creato da lucabottazzi il 11. luglio 2019 - 19:01.

    GrappaJulia: grazie mille Julia!


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • fpinchi: ciao si certo, puoi diminuire...

    Creato da lucabottazzi il 11. luglio 2019 - 19:01.

    fpinchi: ciao si certo, puoi diminuire tranquillamente il lievito (anche 5 gr con 20 ore di lievitazione in frigo) e fer lievitare più a lungo.


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Una sola parola: D I V I N A

    Creato da Nasino06 il 25. aprile 2019 - 21:04.

    Una sola parola: D I V I N A

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  • Strabuonissima!...

    Creato da GrappaJulia il 15. aprile 2019 - 14:02.

    Strabuonissima!



    Julia

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  • ciao Luca, se volessi diminuire la quantità di...

    Creato da fpinchi il 22. marzo 2019 - 10:18.

    ciao Luca, se volessi diminuire la quantità di lievito e prolungare la lievitazione? Che dici? tipo 12 gr di lievito e 4/5 ore di lievitazione?
    grazie per le tue ricette sempre ottime!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Buonissima...

    Creato da monica1965 il 2. maggio 2017 - 16:45.

    Buonissima!!
    io non ho messo la mozzarella nell'impasto nè la passata nel condimento ma è venuta ottima lo stesso.
    Mia figlia ne va pazza. Bravo Luca, grazie.

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  • Fatta questa sera con sopra un po' olio. Speciale,...

    Creato da Debbydalsa83 il 3. novembre 2016 - 20:05.

    Fatta questa sera con sopra un po' olio. Speciale, morbidissima. Sarà la mia ricetta preferita per la focaccia.


    Debby

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  • grazie Fafe03! Molto

    Creato da lucabottazzi il 16. maggio 2016 - 20:03.

    grazie Fafe03! Molto gentile!! tmrc_emoticons.)

    Fafe03

    Davvero buonissima, super soffice! Complimenti!


    Luca

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  • Davvero buonissima, super

    Creato da Fafe03 il 16. maggio 2016 - 11:39.

    Davvero buonissima, super soffice! Complimenti!

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  • grazie!! 06gen1981 ha

    Creato da lucabottazzi il 17. febbraio 2016 - 20:54.

    grazie!! tmrc_emoticons.)

    06gen1981

    Spettacolare davvero!!!


    Luca

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  • Spettacolare davvero!!!

    Creato da 06gen1981 il 17. febbraio 2016 - 20:49.

    Spettacolare davvero!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • ecco il risultato  bravo luca

    Creato da Antonella92 il 7. gennaio 2016 - 21:06.

    ecco il risultato  bravo luca

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  • grande Maurizia!!!! Grazie

    Creato da lucabottazzi il 23. dicembre 2015 - 20:37.

    grande Maurizia!!!! Grazie per aver provato la ricetta!!! Big Smile

    Magat

    Super.... Non avevo le olive.... Ma possiamo farcene una ragione... tmrc_emoticons.;).....


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Super.... Non avevo le

    Creato da Magat il 23. dicembre 2015 - 13:20.

    Super.... Non avevo le olive.... Ma possiamo farcene una ragione... tmrc_emoticons.;).....

    Magat

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  • grazie Enza!!!enzina.pau83 ha

    Creato da lucabottazzi il 16. giugno 2015 - 21:33.

    grazie Enza!!!

    enzina.pau83

    Cercavo una focaccia soffice da condire con olio come piace alla mia bimba...e questa ricetta mi aveva incuriosito anche per la mozzarella nell'impasto. . È davvero buonissima e morbidissima! Qui l'ho condita anche con sale aromatico.. complimenti Luca! tmrc_emoticons.;)


    Luca

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  • Cercavo una focaccia soffice

    Creato da enzina.pau83 il 16. giugno 2015 - 21:16.

    Cercavo una focaccia soffice da condire con olio come piace alla mia bimba...e questa ricetta mi aveva incuriosito anche per la mozzarella nell'impasto. . È davvero buonissima e morbidissima! Qui l'ho condita anche con sale aromatico.. complimenti Luca! tmrc_emoticons.;)


    Enza 


     

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  • Questa sera la faccio

    Creato da Debora12870 il 9. giugno 2015 - 18:29.

    Questa sera la faccio

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  • in diversi ricettari on-line

    Creato da lucabottazzi il 28. aprile 2015 - 10:52.

    in diversi ricettari on-line ho visto che in alcune ricette viene sostituita la patata bollita con i fiocchi di patate. A riguardo penso che si possa fare, ma non so in che proporzione. Personalmente non li utilizzerei perchè i preparati per purè sono a base di patate liofilizzate e molti altri ingredienti poco "naturali"...

    Angela lovreglio

    Volevo chiedere se al posto della patata posso mettere il purè in polvere e quanto ne devo mettere? 


    Luca

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  • Volevo chiedere se al posto

    Creato da Angela lovreglio il 28. aprile 2015 - 10:13.

    Volevo chiedere se al posto della patata posso mettere il purè in polvere e quanto ne devo mettere? 

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • grazie mille Lulù!!

    Creato da lucabottazzi il 25. gennaio 2015 - 18:46.

    grazie mille Lulù!! gentilissima!!! tmrc_emoticons.)

    sesetta

    Capolavoro! 5 stelle!


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Capolavoro! 5 stelle!

    Creato da sesetta il 25. gennaio 2015 - 16:11.

    Capolavoro! 5 stelle!

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  • ciao! la mozzarella serve

    Creato da lucabottazzi il 24. gennaio 2015 - 21:54.

    ciao! la mozzarella serve solo nell'impasto tmrc_emoticons.)

    sesetta

     

    Manuela ciao! la mozzarella sopra l'hai messa all'uscita o l'hai fatta cuocere nel forno? Anche io vorrei farla tipo pizza stasera tmrc_emoticons.)


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • grazie mille Concy!!!

    Creato da lucabottazzi il 24. gennaio 2015 - 21:53.

    grazie mille Concy!!! tmrc_emoticons.)

    Concy69

    buonissima morbida anche il giorno dopo complimenti per l'ottima ricetta 


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Wow, questa "intromissione"

    Creato da bebabimby il 24. gennaio 2015 - 17:31.

    Wow, questa "intromissione" della mozzarella nella pasta mi intriga. Devo proprio provare. tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.D

    BebaBimby

    BebaBimby Wink

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • buonissima morbida anche il

    Creato da Concy69 il 24. gennaio 2015 - 17:15.

    buonissima morbida anche il giorno dopo complimenti per l'ottima ricetta 

    Accedi o registrati per inviare commenti

  •   Manuela ciao! la mozzarella

    Creato da sesetta il 24. gennaio 2015 - 17:14.

     

    Manuela ciao! la mozzarella sopra l'hai messa all'uscita o l'hai fatta cuocere nel forno? Anche io vorrei farla tipo pizza stasera tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • nessun disturbo!! Si, si hai

    Creato da lucabottazzi il 3. dicembre 2014 - 00:22.

    nessun disturbo!! Si, si hai letto bene! Prima la mozzarella e poi il resto! tmrc_emoticons.;)

    gufetta1973

    Ho capito bene??? Devo mettere La mozzarella prima di tutto e poi la lascio nelcoperchio chiuso  e continuo a preparare tutto?

    Scusa il disturbo


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Ho capito bene??? Devo

    Creato da gufetta1973 il 2. dicembre 2014 - 17:20.

    Ho capito bene??? Devo mettere La mozzarella prima di tutto e poi la lascio nelcoperchio chiuso  e continuo a preparare tutto?

    Scusa il disturbo

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • grazie! fammi sapere poi come

    Creato da lucabottazzi il 12. novembre 2014 - 12:04.

    grazie! fammi sapere poi come ti è venuta!! tmrc_emoticons.)

    Lory976

    oggi la faccio tmrc_emoticons.p


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • oggi la faccio

    Creato da Lory976 il 12. novembre 2014 - 11:19.

    oggi la faccio tmrc_emoticons.p

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • grazie a te gianduia!!!!

    Creato da lucabottazzi il 12. ottobre 2014 - 22:52.

    grazie a te gianduia!!!! gentilissimo!! tmrc_emoticons.D

    gianduia

    grazie veramente una bontà la consiglio pienamente!!! tmrc_emoticons.D


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • grazie veramente una bontà la

    Creato da gianduia il 12. ottobre 2014 - 15:26.

    grazie veramente una bontà la consiglio pienamente!!! tmrc_emoticons.D

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  • Ti ringrazio Manuela!!

    Creato da lucabottazzi il 10. ottobre 2014 - 19:34.

    Ti ringrazio Manuela!! tmrc_emoticons.)

    Manuela1984

    Io ho utilizzato l'impasto come base pizza perchè poi l'ho farcita con mozzarella scamorza e prosciutto cotto.... davvero buona e assai morbida!!! tmrc_emoticons.)


    Luca

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  • Io ho utilizzato l'impasto

    Creato da Manuela1984 il 10. ottobre 2014 - 17:26.

    Io ho utilizzato l'impasto come base pizza perchè poi l'ho farcita con mozzarella scamorza e prosciutto cotto.... davvero buona e assai morbida!!! tmrc_emoticons.)

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  • grazie a te per aver provato

    Creato da lucabottazzi il 5. ottobre 2014 - 23:42.

    grazie a te per aver provato la mia ricetta!! tmrc_emoticons.)

    emanuela elmo

    Ho provato a farla, é venuta morbidissima ed ottima. Ha riscosso un enorme successo. Grazie

     


    Luca

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  • Ho provato a farla, é venuta

    Creato da emanuela elmo il 5. ottobre 2014 - 02:12.

    Ho provato a farla, é venuta morbidissima ed ottima. Ha riscosso un enorme successo. Grazie

     

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Grazie a te!!

    Creato da lucabottazzi il 2. settembre 2014 - 23:38.

    Grazie a te!! gentilissima!!!  tmrc_emoticons.)


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Appena mangiata! Ho usato

    Creato da RobySofiaLuna il 2. settembre 2014 - 19:39.

    Appena mangiata! Ho usato come acqua l'acqua in cui ho lessato la patata.

    fatta solo come focaccia e farcita con la mortadella è fenomenale! D'ora in avanti questa sarà la mia ricetta della focaccia!

    grazie per aver condiviso questa ricetta!

     

    tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • grazie!! gentilissima!!!

    Creato da lucabottazzi il 29. agosto 2014 - 22:08.

    grazie!! gentilissima!!! tmrc_emoticons.)


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Fantastica! La proverò

    Creato da RobySofiaLuna il 29. agosto 2014 - 19:04.

    Fantastica! La proverò sicuramente!

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  • grazie jessy! Molto gentile!!

    Creato da lucabottazzi il 12. agosto 2014 - 23:22.

    grazie jessy! Molto gentile!! tmrc_emoticons.)


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Fatta per cena, davvero buona

    Creato da jeorsini il 12. agosto 2014 - 22:22.

    Fatta per cena, davvero buona


    jessy

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Ciao Luca! Ho proceduto così:

    Creato da Luida il 7. agosto 2014 - 21:54.

    Ciao Luca! Ho proceduto così: causa intolleranze, nell'impasto ho sostituito la mozzarella con altri 50 gr di patata lessa; è risultato un impasto molto molle che, dopo un'ora e mezza, gonfissimo, ho dovuto far cadere direttamente sulla placca del forno, foderata di carta forno, e stenderla direttamente con le mani abbondantemente infarinate. Poi ancora mezz'ora di lievitazione coperta e infine, tutta condita, l'ho messa nel forno ancora a 50°, ma impostato a 180°, per 25/30 min circa. ECCEZIONALE!! Si è sollevata di 4 cm ed è piaciuta tantissimo a tutti.

    Dunque, vediamo...5 stelline?..10?..!5?...Si, 15 vanno bene! Bravissimo come sempre! Grazie tmrc_emoticons.)

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  • Uaooo Muzio!! Onoratissimo

    Creato da lucabottazzi il 6. agosto 2014 - 15:18.

    Uaooo Muzio!! Onoratissimo per il tuo commento!! grazie veramente!!! Big Smile

    muzio

    risultato finale.... che dire..... uno SPETTACOLO!!!! Morbidissima, gustosissima, insomma STREPITOSA!!!!

    Da oggi in poi  questa sarà la MIA pizza!!!!    grazie    Big Smile


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • risultato finale.... che

    Creato da muzio il 6. agosto 2014 - 11:19.

    risultato finale.... che dire..... uno SPETTACOLO!!!! Morbidissima, gustosissima, insomma STREPITOSA!!!!

    Da oggi in poi  questa sarà la MIA pizza!!!!    grazie    Big Smile


    muzio

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  • Grazie Muzio, molto gentile!

    Creato da lucabottazzi il 5. agosto 2014 - 23:22.

    Grazie Muzio, molto gentile! Attendo il risultato finale!! tmrc_emoticons.D

    muzio

    ho preparato l'impasto seguendo alla lettera il procedimento.... devo dire che la pasta è già molto morbida.

    farò sapere il risultato finale.....  5 stelline  Cooking 7


    Luca

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