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Grissini con pasta madre

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

Grissini con pasta madre

  • 100 g acqua
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • 180 g pasta madre rinfrescata
  • 250 g farina 0
  • 5 g di sale
  • 35 g olio extravergine di oliva, (oppure 20 di olio e 15 di strutto)
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    40min
    Preparazione 10min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 6 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
5

Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel boccale acqua e zucchero: 2 minutii 37° velocità soft
  2. Aggiungere la pasta madre: 20 secondi vel 3.
  3. Aggiungere farina, olio e sale: 3 minuti vel velocità spiga.
  4. Stendere la pasta alta circa mezzo centimetro, fare un rettangolo.
  5. Coprire con pellicola e lasciare lievitare almeno 3 ore.
  6. Tagliare con una rotella delle striscioline di circa mezzo centimetro
  7. Farle scorrere con le mani sopra un foglio di carta forno: devono diventare grissini lunghi lunghi.
  8. Mettere in forno caldo 170°-180° per 20' poi abbassare a 150° per una quindicina di minuti.
10

Accessori che ti serviranno

  • Cestello
    Cestello
    acquista
  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • RockStar Paul
    RockStar Paul
    acquista
  • Tappetino antiaderente
    Tappetino antiaderente
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
  • Bimby® Brush
    Bimby® Brush
    acquista
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Consiglio

Ricetta di un altro sito riadattata e rimaneggiata. Sono grissini molto croccanti tmrc_emoticons.D

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • giotess ha scritto:...

    Creato da chya72 il 6. gennaio 2021 - 13:40.

    giotess ha scritto:
    Buonissimi e croccantissimi Smile

    Grazie mille!!!!


    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

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  • Buonissimi e croccantissimi

    Creato da giotess il 6. gennaio 2021 - 13:31.

    Buonissimi e croccantissimi Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Mio cognato ha assaggiato i

    Creato da GrappaJulia il 13. agosto 2016 - 22:23.

    Mio cognato ha assaggiato i tuoi grissini a casa mia e gli sono piaciuti tanto. Gli ho dato un pezzo della pm che ha portato da mia sorella che passa le vacanze al mar baltico. Le ho tradotto la tua ricetta e ieri mi ha mandato questa foto:

    dice che sono buonissimi tmrc_emoticons.;-)

    Julia

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  • Buonissimi!!! Ho fatto con

    Creato da GrappaJulia il 28. luglio 2016 - 22:05.

    Buonissimi!!! Ho fatto con semi di sesamo,  rosmarino e "nudi" tmrc_emoticons.-)

    Julia

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  •  Buonissimi ... Ho usato

    Creato da Magat il 7. giugno 2016 - 19:50.

     Buonissimi ... Ho usato lievito di birra secco, e ho aromatizzato l'impasto .... Buoni buoni buoni.... Come dice una vecchia pubblicità....... Fanno crik e fanno crok... tmrc_emoticons.D

    Magat

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  • Grazie Sabri!!!!!!!!!!!!

    Creato da chya72 il 2. giugno 2016 - 18:28.

    Grazie Sabri!!!!!!!!!!!! :*


    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

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  • Chiara ho fatto per la mia

    Creato da fairysab il 2. giugno 2016 - 14:31.

    Chiara ho fatto per la mia prima volta i grissini con la tua ricetta, semplici, squisiti e super crock!! Love


    <3  Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...


    Sabry

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  • Cara Lucy: onoratissima che

    Creato da chya72 il 28. maggio 2016 - 10:09.

    Cara Lucy: onoratissima che tu abbia "azzardato" una mia ricetta Party

    Con tutto questo tuo entusiasmo fai quasi venir voglia di organizzare un nuovo tentato omicidio ai danni della solita povera pasta madre Big Smile

    A parte gli scherzi, grazie davvero!!!!


    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Complimenti chya.. sono

    Creato da Mariac@pri@lu@pri il 28. maggio 2016 - 00:15.

    Complimenti chya..

    sono entrata nel tunnel della Century.. E anche i miei di casa..ormai si sommano le richieste per i prodotti da forno salati.. Grissini, taralli, pane..ho una lunga lista e purtroppo (per me) da noi la parola esubero non si Conosce...si consuma e basta...

    grissini, taralli, intorchiate sono pura passione qui in casa...

    Allora complici le richieste e il rinfresco da fare mi sono lanciata su questa tua preparazione.. Complimenti da tutta la brigata... ho messo 20gr di olio e 15 di burro fuso freddo per dare friabilità... Davvero eccezionali friabili, ma croccanti..leggeri e uno tira l'altro...

    alcuni li ho "stirati" su farina di mais bramata, altri su semi di sesamo... Buonissimi davvero.. Ovviamente chissà quante altre volte li rifarò... Grazie per la ricetta...


    Lucy 


     


    Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Ottimi! Grazie

    Creato da Matima il 1. novembre 2015 - 19:25.

    Ottimi! Grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Avevo inserito anche la foto

    Creato da ClaudiaDP il 27. ottobre 2015 - 20:26.

    Avevo inserito anche la foto tmrc_emoticons.(

    Ma prima non è venuta

    Claudia

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  • Finalmente dopo 4 mesi ho

    Creato da ClaudiaDP il 27. ottobre 2015 - 20:24.

    Finalmente dopo 4 mesi ho utilizzato x la prima volta la pasta madre creata da me con le dritte del Topic di Cinzia di qualche anno fa 

    Premesso questo...ti ringrazio per questa ricettache è a dir poco ottima. ..ed entra a far parte dei miei regali gastronomici a pieni voti e quindi ad arricchire le idee del tuo Topic 

    Grazieeee

    Claudia

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  • Chiara fantastici i tuoi

    Creato da cristinacucina il 18. dicembre 2012 - 13:06.

    Chiara fantastici i tuoi grissini! Li ho fatti ieri con la mia giovane (ahimè) pasta madre e sono venuti buoni.

    Ho fatto anche i bibanesi: li ho qui sul tavolo e uno tira l'altro! super stelline per entrambe le ricette e grazie mille!!!!!

    ciao tmrc_emoticons.)


    Cristina

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  •   elibad ha scritto: Ciao

    Creato da chya72 il 11. luglio 2012 - 01:06.

     

    elibad

    Ciao volevo farti sapere che i tuoi grissini sono fantastici ,siamo diventati esperti li facciamo con l'aglio ,con le olive ,con il peperoncino ecc..Tutto questo grazie a te ciao Cooking 1 Cooking 7

    Wow!!Che fantasia di grissini!! Se ti capita fotografali!!

     

     


    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

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  • Ciao volevo farti sapere che

    Creato da elibad il 11. luglio 2012 - 00:39.

    Ciao volevo farti sapere che i tuoi grissini sono fantastici ,siamo diventati esperti li facciamo con l'aglio ,con le olive ,con il peperoncino ecc..Tutto questo grazie a te ciao Cooking 1 Cooking 7


    elibad

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  • CIAO ......STIAMO ANCORA

    Creato da elibad il 5. giugno 2012 - 01:27.

    CIAO ......STIAMO ANCORA SFORNANDO GRISSINI ...IO E MIO MARITO Cooking 6 Cooking 7


    elibad

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  • elibad ha scritto: E' dalle

    Creato da chya72 il 4. giugno 2012 - 12:03.

    elibad

    E' dalle 19,30 che stiamo sfornando grissini ,ci siamo sbizzariti nelle varie farciture ,Buoni ..ma che dico buonissimi ti ringrazio x la ricetta l'ho trovata fantasica,peccato che di stelle sono solo 5 ,questa è una ricetta da 10 tmrc_emoticons.) ciao

    Mi fa davvero piacere!!!!

    Grazie grazie!!!


    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • E' dalle 19,30 che stiamo

    Creato da elibad il 4. giugno 2012 - 02:46.

    E' dalle 19,30 che stiamo sfornando grissini ,ci siamo sbizzariti nelle varie farciture ,Buoni ..ma che dico buonissimi ti ringrazio x la ricetta l'ho trovata fantasica,peccato che di stelle sono solo 5 ,questa è una ricetta da 10 tmrc_emoticons.) ciao


    elibad

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  • Anairda 80 ha

    Creato da chya72 il 17. febbraio 2012 - 00:13.

    Anairda 80

    Finalmente son riuscita a provarli .. avevo ragione sono veramente buoni  tmrc_emoticons.)

    Grazie x averli provati!!


    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Finalmente son riuscita a

    Creato da Anairda 80 il 16. febbraio 2012 - 23:11.

    Finalmente son riuscita a provarli .. avevo ragione sono veramente buoni  tmrc_emoticons.)


     ..saluti AdrianA  

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • da provare devono essere

    Creato da Anairda 80 il 20. gennaio 2012 - 00:05.

    da provare devono essere veramente buoni complimenti  tmrc_emoticons.)


     ..saluti AdrianA  

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • complimenti x questa

    Creato da GLORIA135 il 19. gennaio 2012 - 23:24.

    complimenti x questa bellissima ricetta...seconda ricetta fatta con la centenaria di wlapappa...buonissimi!!!


    GLORIA

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  • http://www.ricettario-bimby.i

    Creato da falessia84 il 30. ottobre 2011 - 13:52.

    http://www.ricettario-bimby.it/bimby/1001-astuzie/18700/facciamo-insieme-la-pasta-madre.html

    Leggi questo topic, wlapappa è stata bravissima come sempre!!!!!!

    ho iniziato anch'io la  mia avventura con la pasta madre grazie ai suoi consigli e a quelli delle nostre amiche del forum!


    Alexia

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  • help!!! chi mi dice come fare

    Creato da elisabetta-dinatale il 30. ottobre 2011 - 13:47.

    help!!! chi mi dice come fare la pm? aspetto risposta e grazie!!!!!


    Elisabetta


     

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  • mi piace!!!!!!!!!

    Creato da ammila il 29. ottobre 2011 - 20:16.

    mi piace!!!!!!!!!Cooking 4 Cooking 4 Cooking 4


    ammila

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  • lully ha scritto: salvata!!!

    Creato da chya72 il 28. ottobre 2011 - 15:12.

    lully

    salvata!!! tmrc_emoticons.)

    Chià e se li rotolassi sopra a semi di sesamo, di lino, di papavero.....che dici???

    Non so Lullyna.. Son tanto croccanti che non so se rimarrebbero attaccati..

    Daidaidaidaidaidaidai prova!!


    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • salvata!!! Chià e se li

    Creato da lully il 28. ottobre 2011 - 14:36.

    salvata!!! tmrc_emoticons.)

    Chià e se li rotolassi sopra a semi di sesamo, di lino, di papavero.....che dici???


    lully


    Crazy

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Aggiudicata! Grande Chiara! 

    Creato da nicole77 il 28. ottobre 2011 - 14:30.

    Aggiudicata! Grande Chiara!  Big Smile Love


    Corn Nico Corn  

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  • da mangiarne in multipli di

    Creato da panina il 28. ottobre 2011 - 13:45.

    da mangiarne in multipli di 10!!!!!!!

    boni che fame

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  • Bella ricetta Chiara , e la

    Creato da rosa47 il 28. ottobre 2011 - 12:05.

    Bella ricetta Chiara , e la centenaria lavora ehhhhh

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  • :bigsmile: e anche questa

    Creato da La Simo Pestifera il 28. ottobre 2011 - 10:22.

    Big Smile Big Smile Big Smile e anche questa s'ha da fare Chya mia!!!!!


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • wow che bella ricetta!!!

    Creato da Bobbina il 28. ottobre 2011 - 02:27.

    wow che bella ricetta!!! complimentoni!!!

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