Antipasti

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Preparazione
30min
Total
30min
porzione/porzioni
20 pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
Testata ufficialmente
  • Bimby ® TM 31
published: 30-03-2012
modificata: 23-01-2018

Ingredienti

Girelle alle olive

  • 30 g pecorino, a pezzi
  • 50 g burro morbido
  • 30 g olio di oliva
  • 180 g farina tipo 00
  • 1 pizzico sale
  • 2 cucchiai acqua gelata
  • 150 g olive verdi denocciolate
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel boccale il pecorino, tritare: 7 sec./vel. 7, riunire sul fondo con la spatola;
  2. Aggiungere il burro e l'olio, frullare: 7 sec./vel. 5;
  3. Unire la farina, il sale e l'acqua: frullare: 30 sec./vel. 5;
  4. Avvolgere il composto con un foglio di carta forno e riporre nel frigorifero per almeno 30 minuti;
  5. Senza lavare il boccale mettere le olive nel boccale, tritare: 3 sec./vel. 7, riunire sul fondo con la spatola;
  6. Riprendere l'impasto e, con l'aiuto delle mani, stenderlo sulla carta forno dandogli la forma di un rettangolo di circa 20x30 cm dello spessore di circa 3 mm;
  7. Spalmare il trito di olive su tutta la superficie dell'impasto;
  8. In maniera molto delicata, aiutandosi con la carta forno, arrotolare la pasta dal lato più lungo;
  9. Avvolgere con la carta forno e riporre nel freezer per circa 20 minuti;
  10. Riprendere il rotolo, estrarlo dalla carta forno e tagliare delle fette di circa 5 mm di spessore;
  11. Infornare sulla placca del forno ricoperta di carta forno a 180°C per circa 25 minuti.

Consiglio

La fase di raffreddamento del composto e' molto importante: nella prima fase deve avere aspetto compatto ma malleabile per essere steso; nella seconda fase, in congelatore, deve indurire ma non troppo, per evitare che si sbricioli durante la fase di taglio.
Ricetta postata da: Gina

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
Recipe's categories:
Aperitivi Antipasti Party e feste Picnic Ricette facili Ricette veloci Brunch Fuoripasto Riposo in frigorifero

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Girelle alle olive
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