- Bimby ® TM 31
Ingredienti
ingredienti
- 300 grammi acqua a temperatura ambiente
- 10 grammi malto d orzo, o zucchero o miele
- 1 cubetto Lievito birra fresco
- 400 grammi farina di grano duro
- 100 grammi farina 0
- 10 grammi sale fino
- 10 grammi olio evo
- 2 cucchiai semi sesamo
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Versare nel
"coperchio chiuso" l acqua il malto il lievito mescolare 20 sec vel 2, aggiungere le farine il sale impastando 5 min vel 
"velocità spiga" , mettere a lievitare l impasto oliandolo in una ciotola coperta da pellicola per alimenti per un ora circa ad una temperatura superiore ai 25° al riparo da correnti d aria. trascorso il tempo di lievitazione ricavare 4 cordoni ,intrecciarli a due a due e far lievitare su una teglia rivestita di carta forno per altri 60 min quindi pennellare dolcemente la superficie con acqua avendo l accortezza di non far sgonfiare l impasto, cospargere di semi di sesamo e cuocere in forno ventilato già caldo a 200° per 10 min e a 180° per altri 15 min
preparazione
Consiglio
Per chi avesse necessità di cuocerlo in forno statico i tempi di cottura sono a 200° per 30 min.
Se il pane durante la prima fase di lievitazione dovesse tardare a crescere far lievitare in forno statico temp 40° per altri 30 min
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Questo si che è pane
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