Forum Mi si attacca il risotto....ufff

Se vi consola anche io ho lo stesso problema, forse anche io dimezzando le dosi dovrei ridurre i tempi di soffritto o la temperatura perchè a me succede sempre in quei casi ora che ci penso ...

ciao a tutte, io sono nuova premetto che ho comprato il bimby xkè nn so cucinare...ed ora noto ke usando il bimby bisogna cmq avere 1 idea di come cucinare infatti anke a me il risotto ed il purè si sono attaccati sul fondo del boccale xò nn mi voglio abbattere e leggendo il forum noto ke nessuna è nata maestra, allora mi dico da sola forza e coraggio.

ps a me il risotto nn cuoce uniformemente sarà xkè alcuni chicchi rimangono sul bordo durande la tostaura?

  Buongiorno ragazze, sono appena arrivata!!!

Daniela ha proprio ragione le proporzioni del riso sono esatte !!! Il liquido deve essere pari al doppio più 100 gr. Naturalmente poi bisogna conoscere bene il riso che si usa abitualmente, In effetti alcuni tipi di riso assorbono meno liquido.

Per fare in modo che il riso non ti si attacchi al boccale, dopo averlo fatto tostare prova a mescolare con la spatola molto bene, staccandolo dal fondo, aggiungiugendo un po' di brodo. Poi procedi come sempre e vedrai che non ti si attaccherà. Fammi sapere. Andre

mi sa che hai ragione,a volte rimane più sugo sul fondo....prima che si amalgami bene al riso passa qualche minuto....una bella spatolata dovrebbe migliorare la situazione...proverò!!!!

Vale avevo sbagliato il conto..

Cmq l'olio secondo me non c'entra.. E' il riso che assorbe molto liquido, quindi io farei x 200gr di riso 500 di acqua e poi quando metti il liquido, prima di partire con la cottura mescola il tutto..

chiara io ieri ho messo 200 riso per450 acqua....una tragedia!!!!!quindi non è per il liquido.penso che sia perchè metto poco poco olio nel sughetto....

Massè che testa che c'ho anch'io ho sbagliato la quantità di liquido.. Volev dire 360+50/60 anche 100..

A questo punto direi che il fondo non è perfettamente pulito (patina invisibile) e lo laverei come hanno già detto.

Ciao ciaoooooooo

anche a me si attacca...ieri ho fatto un risotto con il cinghiale,morbido,non troppo asciutto....ma sul fondo c'era una bella attaccatura nerissima,avevo pensato di fare una foto!!!!

Io x 180gr di riso metto almeno 350 gr di liquido..

Io faccio sempre il doppio + 50/60gr..

Potrebbe anche essere il tipo di riso.. Ma secondo me è poco il liquido..

Anche io anche io!!!!!! Sono d'accordo, lo faccio di routine.....

Io lavo ogni tanto il boccale con aceto... mi dicevano che togli quella patina, come dice Chya, che si forma con il tempo e col calore incolla il cibo in cottura. Prova!

Non è che all'inizio fai cuocere troppo il soffritto che si attacca e di conseguenza si attacca pure il riso?

Oppure che tosti troppo il riso e quindi si attacca?

Comunque anche secondo me come dice Chya se c'è poco liquido in cottura si asciuga ed il riso attacca e brucia sul fondo.

Da qualche parte avevo letto che bisogna metterme mi sembra di liquido sempre il liquido pari al doppio del peso del riso più altri 100 g. Ma sui 100 gr non sono sicurissima non so se sono 50g o 100 g in più. 

Io di solito uso la ricetta del libro base e mi viene sempre bene, però dipende molto anche dal tipo di riso.

Ciao!

Ma il riso non attaccato com è?

Troppo cotto o giusto?

Potresti (forse) avere un po' di patina sul fondo che contribuisce a far attaccare i cibi..

Oppure il liquido è poco..

Oppure.. Non lo so..

Attendiamo illuminazioni..