Forum crema italiana x farciture

apprezzo molto il tuo aprezzamento, grazie di cuore,Maurizio

Perché sempre 1  banale crema inglese? Mancava 1 crema italiana per farciture?Il mio regalo del 1° Maggio a tutte le utenti,,Eccolo…

cosa cambia?

1°.Se il cardamomo, dopo zafferano e bacca di vaniglia è la terza spezia più cara al mondo una ragione ci deve essere 

2° la frumina ha 1 punto di cottura + basso  quindi non si rischia il sapore di farina

3°. La frumina ,essendo 1 amido non contiene enzimi ( si nutrono di gelificanti che rendono poi la crema liquida)

4°. Lo zucchero di canna ha un’alta digeribilità rispetto al semolato

5° la buccia di limone sostituisce la vanillina, quasi totalmente sintetica

 E oltre a farcire è anche 1 ottimo dessert