Forum Emergenza Maionese
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Buongiorno Golosina,
Le rispondiamo per la ricetta della maionese con mezza dose di ingredienti.
E’ corretta l’indicazione che trova sul libro base “Io e il mio Bimby”,
per ciò che riguarda l’antiorario.
L’antiorario, nella ricetta con la dose intera, è presente solo nella nuova edizione del libro base, quello che si intitola “Io e il mio Bimby” e gli sviluppatori hanno deciso di metterlo perché l'emulsione si lavora comunque molto bene ma schizza meno, e quindi si agevola anche l’operazione di travaso della preparazione finale.
La stessa esigenza non l’abbiamo quando si lavorano la metà degli ingredienti, perché il volume è molto meno e quindi non schizza, in questo caso però è necessario aumentare la velocità per emulsionare ingredienti ridotti ( va bene la vel. 7 appunto).
Speriamo che adesso la questione sia più chiara e Le auguriamo una buona giornata.
Team Bimby
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anche a me è successa la stessa cosa quando ho fatto mezza dosa,secondo me vanno allungati i tempi!
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè 
valentina 
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http://www.ricettario-bimby.it/bimby/1001-astuzie/12031/maionese.html
Ciao!!!
Io faccio spessissimo la versione cotta!!!
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova 
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Stefy, io quando faccio quella cotta uso questa qua:
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/3266/maionese-cotta.html (qui c'è solo un errore: all'inizio, quando metti aceto, sale ed eventuale limone nel bastano solo 3 min. a 100°C altrimenti si attacca tutto!)
Siccome però a me piace col limone, lo aggiungo assieme a un po' di sale come ho spiegato in fondo a questa mia ricetta:
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/14208/insalata-capricciosa.html
Bacioni, Nicole
Nico
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Ok!
Allora: avevo fretta e ho fatto 1 min. e 15 sec. vel. 5 senza 
, poi ho messo tutto in frigo. Ho l'impressione che sia venuta un po' liquida, ma non è impazzita: è già qualcosa!!! Non ne è venuta molta: un barattolino piccino piccino... Boh!
Domani la proverò... in ogni caso mi sono salvata la ricetta della Maio cotta... per la prossima volta (ma potrò sostituire l'aceto con il limone secondo voi?)
Grazie a tutte per la dritte!!! Vi farò sapere l'esito... Baci!
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ciao
io ti consiglio la versione MAIONESE COTTA 
è molto più leggera.. cremosa...saporita come la maionese C....è (pubblicita non consentita!)
SE LA PROVI NON LA LASCI PIU....... 
E SI CONSERVA PER 2 MESI IN FRIGO !!!!
io però la faccio sostituendo l'aceto con il limone....
prova !!
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Ciao!!!
Voglio fare la maionese come da libro base, ma la versione con un solo uovo e 150 gr. di olio.
Nel libro è indicato 1 min. vel. 5 per la dose doppia e 30 sec. vel 7 per quella ridotta, ma senza : è giusto o è una dimenticanza???
Chi l'ha già fatta mi può dare qualche consiglio???!!!???
Grazie 1000!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!