Forum PANE GRATTUGIATO AROMATIZZATO
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Allora, Ale, se vuoi usare anche i pomodorini secchi, io farei un vasetto a parte, perchè il sapore del pomodorino è forte e secondo me le altre erbe si sentirebbero poco.
Inoltre, per seccarli bene, più che nel micro li metterei nel forno (i pomodorini intendo) oppure comperi quelli che sono già belli secchi
si può anche nel micro e di sicuro lo abbino con 1 o 2 erbe non di più.... poi farò io da cavia prima 
i pomodori son secchi ma rimangono cmq un pò umidicci o morbidi come dice adriiii 
alekos 
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Ale ma l'hai già grattuggiato tutto? :D :D Io lo preparo in base all'uso provo a spiegarmi
per le cozze. seppie ma generalmente per tutto il pesce uso pane prezzemolo e qualche volta aglio .. per la carne invece ne metto tanti tipi come per il sale aromatizzato .. rosmarino salvia origano timo alloro e poca menta ..ma non ne ho mai fatto così tanto sinceramente
metto poca menta e poco timo ma non sempre le uso tutte insieme .. una volta ho trittato il pane con il pomodoro secco per fare (se non ricordo male) dei peperoni al forno
bello con il pomodoro secco!!!! forse l ho passo un po' nel micro perchè cmq resta un pò umido , che dici? o lo lascio così? il pane lo devo ancora grattare !!!
io l'ho preparato ed usato non l'ho conservato ma rispetto a quello con le erbe secche rimane più "morbido" scusa il termine tecnico
quindi mi consigli di passarlo nel micro?
tranquilla lo tritto e imposto 1 minuto alla volta e farò la prova assaggio
alekos
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Allora, Ale, se vuoi usare anche i pomodorini secchi, io farei un vasetto a parte, perchè il sapore del pomodorino è forte e secondo me le altre erbe si sentirebbero poco.
Inoltre, per seccarli bene, più che nel micro li metterei nel forno (i pomodorini intendo) oppure comperi quelli che sono già belli secchi
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Ale ma l'hai già grattuggiato tutto? :D :D Io lo preparo in base all'uso provo a spiegarmi
bello con il pomodoro secco!!!! forse l ho passo un po' nel micro perchè cmq resta un pò umido , che dici? o lo lascio così? il pane lo devo ancora grattare !!!
io l'ho preparato ed usato non l'ho conservato ma rispetto a quello con le erbe secche rimane più "morbido" scusa il termine tecnico
quindi mi consigli di passarlo nel micro?
oggi scrivo a rate si anzi io ti consiglierei di fare una piccola prova per vedere anche se il sapore del pomodoro rimane uguale .. sai che io non ho il micro quindi non so se secca soltanto o se cuoce non vorrei farti buttare tutto .. se non è che lo metti al micro dopo trittato per farlo asciugare ... va be' ti dovevo dare un consiglio invece ti sto complicando le cose mi blocco tranquilla
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Ale ma l'hai già grattuggiato tutto? :D :D Io lo preparo in base all'uso provo a spiegarmi
bello con il pomodoro secco!!!! forse l ho passo un po' nel micro perchè cmq resta un pò umido , che dici? o lo lascio così? il pane lo devo ancora grattare !!!
lo sai che quando parli a seguire ce sempre una domanda: voglio la ricetta!!!
io l'ho preparato ed usato non l'ho conservato ma rispetto a quello con le erbe secche rimane più "morbido" scusa il termine tecnico
... dimenticavo .. ti ho chiesto se l'avevi già grattuggiato perchè quando ho tanto pane preparo la zuppa ma mi sa che da questo topic sta venendo fuori una bellissima idea regalo ;)
meglio della zuppa
la mia risposta è finita nelle tue , mah!!!!!
cmq penso che sia carina come idea regalo
alekos
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Ale ma l'hai già grattuggiato tutto? :D :D Io lo preparo in base all'uso provo a spiegarmi
bello con il pomodoro secco!!!! forse l ho passo un po' nel micro perchè cmq resta un pò umido , che dici? o lo lascio così? il pane lo devo ancora grattare !!!
lo sai che quando parli a seguire ce sempre una domanda: voglio la ricetta!!!
io l'ho preparato ed usato non l'ho conservato ma rispetto a quello con le erbe secche rimane più "morbido" scusa il termine tecnico
... dimenticavo .. ti ho chiesto se l'avevi già grattuggiato perchè quando ho tanto pane preparo la zuppa ma mi sa che da questo topic sta venendo fuori una bellissima idea regalo ;)
alekos
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Ale ma l'hai già grattuggiato tutto? :D :D Io lo preparo in base all'uso provo a spiegarmi
bello con il pomodoro secco!!!! forse l ho passo un po' nel micro perchè cmq resta un pò umido , che dici? o lo lascio così? il pane lo devo ancora grattare !!!
io l'ho preparato ed usato non l'ho conservato ma rispetto a quello con le erbe secche rimane più "morbido" scusa il termine tecnico
quindi mi consigli di passarlo nel micro?
alekos
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Ale ma l'hai già grattuggiato tutto? :D :D Io lo preparo in base all'uso provo a spiegarmi
bello con il pomodoro secco!!!! forse l ho passo un po' nel micro perchè cmq resta un pò umido , che dici? o lo lascio così? il pane lo devo ancora grattare !!!
io l'ho preparato ed usato non l'ho conservato ma rispetto a quello con le erbe secche rimane più "morbido" scusa il termine tecnico
... dimenticavo .. ti ho chiesto se l'avevi già grattuggiato perchè quando ho tanto pane preparo la zuppa ma mi sa che da questo topic sta venendo fuori una bellissima idea regalo ;) meglio della zuppa
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Ale ma l'hai già grattuggiato tutto? :D :D Io lo preparo in base all'uso provo a spiegarmi
bello con il pomodoro secco!!!! forse l ho passo un po' nel micro perchè cmq resta un pò umido , che dici? o lo lascio così? il pane lo devo ancora grattare !!!
io l'ho preparato ed usato non l'ho conservato ma rispetto a quello con le erbe secche rimane più "morbido" scusa il termine tecnico non so come spiegarlo
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Se mai un giorno proverai a farla fammi sapere se è piaciuta 
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Oddio, io sono la regina dell'imprecisione...non ti so dire le quantità
io metto 10 mestoli di brodo, aggiungo il midollo che si sciolga (in una pentola sul fuoco, non nel bimby) poi aggiungo il pane grattuggiato (fino fino con il bimby), moooolto pepe e il formaggio grana sempre grattuggiato (sempre bimby!). La lascio cuocere a fuoco lento lento per 3 ore. Deve essere una crema, avere tipo la consistenza del budino, quindi la quantità di pane e di formaggio la regoli tu...:p A Silvia non piace, ma ad un mio carissimo amico siciliano la devo sempre preparare quando viene a trovarmi
grazieeee
alekos
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Ale ma l'hai già grattuggiato tutto? :D :D Io lo preparo in base all'uso provo a spiegarmi
in effetti bisognerebbe usare aromi diversi per il pesce e la carne, la prossima volta che lo preparo farò così, in quello per il pesce oltre al prezzemolo, timo, salvia e rosmarino metto anche il dragoncello; in quello per la carne sarà più rosmarino e salvia, e meno degli altri aromi (per l'agnello più menta)
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Ale ma l'hai già grattuggiato tutto? :D :D Io lo preparo in base all'uso provo a spiegarmi
bello con il pomodoro secco!!!! forse l ho passo un po' nel micro perchè cmq resta un pò umido , che dici? o lo lascio così? il pane lo devo ancora grattare !!!
alekos
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Grazie Luisa, è interessante anche l'idea di congelarlo, se non fosse che nel mio congelatore ora come ora non entra nemmeno uno spillo, e non appena si libera uno spazietto, sono già pronta a riempirlo
ale sì dai, mi piace un sacco l'idea della ricetta insieme, ti mando in mp i tempi che uso io di solito per essiccare le erbe al microonde e la proporzione pane-erbe che userei, va bene?
ok ci sto!!! :D
alekos
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Ale ma l'hai già grattuggiato tutto? :D :D Io lo preparo in base all'uso provo a spiegarmi per le cozze. seppie ma generalmente per tutto il pesce uso pane prezzemolo e qualche volta aglio .. per la carne invece ne metto tanti tipi come per il sale aromatizzato .. rosmarino salvia origano timo alloro e poca menta ..ma non ne ho mai fatto così tanto sinceramente non so quanto dura ma se lo regali per Natale va bene non rischi di doverlo mangiare anche a colazione per consumarlo per le dosi vado a occhio metto poca menta e poco timo ma non sempre le uso tutte insieme .. una volta ho trittato il pane con il pomodoro secco per fare (se non ricordo male) dei peperoni al forno 
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Grazie Luisa, è interessante anche l'idea di congelarlo, se non fosse che nel mio congelatore ora come ora non entra nemmeno uno spillo, e non appena si libera uno spazietto, sono già pronta a riempirlo
ale sì dai, mi piace un sacco l'idea della ricetta insieme, ti mando in mp i tempi che uso io di solito per essiccare le erbe al microonde e la proporzione pane-erbe che userei, va bene?
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io preparo sempre il pane aromatizzato con aromi freschi, timo, salvia, rosmarino, maggiorana, aglio (poco) e un pezzettino di peperoncino, ma poi lo surgelo e quando mi serve è pronto.
L'idea di aromatizzare il pane con erbe secche penso sia valida, anche se il sapore cambia un po'
Un modo per usare il pane gratuggiato è quello di mischiarlo alla farina bianca quando si prepara la pasta fresca
http://ricettario-bimby.it/ricetta/tagliatelle-con-il-pane/552443
o i passatelli
grazie luisa per i tuo preziosi consigli!!! ora guardo il link
alekos
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io preparo sempre il pane aromatizzato con aromi freschi, timo, salvia, rosmarino, maggiorana, aglio (poco) e un pezzettino di peperoncino, ma poi lo surgelo e quando mi serve è pronto.
L'idea di aromatizzare il pane con erbe secche penso sia valida, anche se il sapore cambia un po'
Un modo per usare il pane gratuggiato è quello di mischiarlo alla farina bianca quando si prepara la pasta fresca
http://ricettario-bimby.it/ricetta/tagliatelle-con-il-pane/552443
o i passatelli
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Io allora userei salvia, rosmarino, erba cipollina e aggiungerei anche l'aglio, anche se non è del tuo orto, penso faccia lo stesso.......... mi intriga questa cosa, tu come lo essicheresti l'aglio? nel microonde come le altre erbe?
sai che quasi quasi lo faccio anch'io? poi mettiamo la ricetta???
si nel micro anche l aglio.... si dai facciamo una ricetta insieme e poi inseriamo le nostre versioni ...stasera mi metto all opera
alekos
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uhm, ho controllato, c'è già questa ricetta
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/pangrattato-aromatizzato/673105
anche se la tua idea è un po' diversa...........
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Io allora userei salvia, rosmarino, erba cipollina e aggiungerei anche l'aglio, anche se non è del tuo orto, penso faccia lo stesso.......... mi intriga questa cosa, tu come lo essicheresti l'aglio? nel microonde come le altre erbe?
sai che quasi quasi lo faccio anch'io? poi mettiamo la ricetta???
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Eccola Ale, ho controllato e tra le 5 ricette presenti qui sul forum, è l'unica che prevede il midollo, che è assolutamente obbligatorio, vero Chiara?
Grande Silvia! Io la faccio nel modo tradizionale, sul fuoco anche perchè secondo me va cotta tanto e questo è il segreto della sua bontà :p Se non si ha il midollo, com'è indicato nella ricetta, si può tranquillamente usare il burro!!!! 
Mmmmh, che acquolina
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cavolicchio!!!!!! allora posso farne meno..... devo essiccare gli aromi vero? posso mettere anche l aglio trittato e essiccato?
Sì, gli aromi devono essere essiccati, altrimenti rischi che facciano la muffa. Secondo me puoi benissimo mettere anche l'aglio tritato e essiccato (che dici, essiccato nel micro?).
Ma le proporzioni secondo me sono quelle, altrimenti rischi che le erbe non si sentano.........e se tu ne facessi un po' meno? con 2,5 kg di pane ti vengono un'infinità di vasetti...........
si ci pensavo anch io, anche perchè se viene troppo forte come sapore posso aggiungere altro pane grattato al naturale dai dimmi che conbinazione faresti con le erbe che ho a disposizione? potrei acquistarne diverse ma non potrei dire " è tutto naturale e fatto da me"
alekos
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a disposizione ho la salvia, il rosmarino, l erba cipollina, il prezzemolo, il peperoncino, il basilico e basta..... dai suggeritemi
Io userei salvia, rosmarino, erba cipollina, origano e aglio, tutto ben essiccato.......lascerei stare il prezzemolo, che rischia di dare un sapore amarognolo. Il peperoncino va a gusto vostro e anche delle persone a cui pensi di regalarlo........e anche dall'uso che se ne può fare.........ma magari mettendone meno rispetto alle altre spezie, potrebbe starci
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Oddio, io sono la regina dell'imprecisione...non ti so dire le quantità 
io metto 10 mestoli di brodo, aggiungo il midollo che si sciolga (in una pentola sul fuoco, non nel bimby) poi aggiungo il pane grattuggiato (fino fino con il bimby), moooolto pepe e il formaggio grana sempre grattuggiato (sempre bimby!). La lascio cuocere a fuoco lento lento per 3 ore. Deve essere una crema, avere tipo la consistenza del budino, quindi la quantità di pane e di formaggio la regoli tu...:p A Silvia non piace, ma ad un mio carissimo amico siciliano la devo sempre preparare quando viene a trovarmi
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cavolicchio!!!!!! allora posso farne meno..... devo essiccare gli aromi vero? posso mettere anche l aglio trittato e essiccato?
Sì, gli aromi devono essere essiccati, altrimenti rischi che facciano la muffa. Secondo me puoi benissimo mettere anche l'aglio tritato e essiccato (che dici, essiccato nel micro?).
Ma le proporzioni secondo me sono quelle, altrimenti rischi che le erbe non si sentano.........e se tu ne facessi un po' meno? con 2,5 kg di pane ti vengono un'infinità di vasetti...........
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Eccola Ale, ho controllato e tra le 5 ricette presenti qui sul forum, è l'unica che prevede il midollo, che è assolutamente obbligatorio, vero Chiara?
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1 ha scritto:
Io lo userei per la nostra mitica pearà
non so cos è
E' una crema che accompagna il lesso. Serve il brodo di carne, la "miola" (traducendo=midollo), pane grattuggiato, formaggio grana e pepe!!!!! A casa mia la divorano, ma è una pietanza tipicamente veronese :D ma buonissima
ricetta però
alekos
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1 ha scritto:
2,500 kg
sei una grande, è una bellissima idea come regalino di natale, insieme ad altri vasetti misti!!!
Wow, 2,5 kg di pane? mi sa che allora ti serve circa mezzo chilo di erbe miste........accibrugola, Ale, 500 gr di erbe miste secche sono un sacco............non ce la farei neanche io, che sono la regina del rosmarino :D
cavolicchio!!!!!! allora posso farne meno..... devo essiccare gli aromi vero? posso mettere anche l aglio trittato e essiccato?
alekos
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Io lo userei per la nostra mitica pearà
non so cos è
E' una crema che accompagna il lesso. Serve il brodo di carne, la "miola" (traducendo=midollo), pane grattuggiato, formaggio grana e pepe!!!!! A casa mia la divorano, ma è una pietanza tipicamente veronese :D ma buonissima
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Io lo userei per la nostra mitica pearà
ahi ahi, devo ammettere che, da non-veronese purosangue (sono nata in provincia di mantova
Male, male amica mia...a casa mia invece ne vanno ghiotti!!!!!! Quando faccio il lesso (naturalmente la domenica) non può mancare
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2,500 kg
sei una grande, è una bellissima idea come regalino di natale, insieme ad altri vasetti misti!!!
Wow, 2,5 kg di pane? mi sa che allora ti serve circa mezzo chilo di erbe miste........accibrugola, Ale, 500 gr di erbe miste secche sono un sacco............non ce la farei neanche io, che sono la regina del rosmarino :D 
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Io lo userei per la nostra mitica pearà
ahi ahi, devo ammettere che, da non-veronese purosangue (sono nata in provincia di mantova ) la pearà non mi piace, anzi, non piace a nessuno di noi tre, a casa! 
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Ho provato a guardare........ho letto che le spezie (va bene anche l'origano e chiaramente possono essere messe tutte insieme) devono essere rigorosamente secche, per poter conservare poi il pane grattugiato.
In effetti è una bella idea........io di solito lo prendo già grattugiato (a noi raramente avanza il pane) e lo tengo in un contenitore con tappo ermetico in frigorifero......
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Io lo userei per la nostra mitica pearà che quando la faccio ne devo fare una cavagna
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Ciao Ale, prova un po' ad indovinare cosa ti suggerisco io????? :D
Ovviamente rosmarino, ah ah ah!!!
No dai, scherzi a parte, secondo me puoi benissimo aromatizzare il pane grattugiato con il rosmarino, o con il timo, o con la salvia anche.
Per le proporzioni........quanto pane hai da grattugiare? giusto per capire! poi penso che anche dipenda dal gusto personale, cioè da quanto vuoi che sia aromatizzato.........