Forum Pasta sfoglia

Adatta la ricerca
Filtro
  • Limita a
  • Data
Annulla
Ordina per:
Risultati per pagina:
Mer, 05-01-2011 - 10:29
#1
In cima
5 risposte | Ultimo messaggio
Accedi o registrati per inserire commenti.
05-01-2011 11:44

Ciao Noski!

ti ho mandato un mp con un link a un blog  dove c'è un procedimento che rende la sfoglia del bimby un po + sfogliata ...ma sono daccordo con casalinga disperata...putroppo i risultati non sono proprio identici!! Party CIAOOOOOOOOOO

BISOGNA ESSERE DURI SENZA PERDERE LA TENEREZZA

In cima
05-01-2011 11:41

Secondo me va detto che la pasta sfoglia del LB Bimby non sarà mai come quella che si compra, il procedimento per fare la vera sfoglia è molto + lungo e laborioso, prevede vari "giri" di pasta con le pause nel frigorifero, e questo dà la sfogliatura leggera, e il burro non viene messo nell'impasto ma aggiunto a pezzetti sopra la sfoglia e poi ripiegato. Bè non sono molto brava a descrivere l'operazione, però il senso è quello. La sfoglia del bimby è un buon "surrogato" ma non è la vera pasta sfoglia....

In cima
05-01-2011 11:23

C Cooking 4 IAO, ! iO TENGO SEMPRE DEL BURRO SURGELATO TAGLIATO A PEZZETTI NEL CONGELATORE E LO INSERISCO  ALL'ULTIMO MOMENTO, SE è NECESSARIO METTO IL PANETTO APPENA IMPASTATO AVVOLTO NELLA CARTA DA FORNO NEL FRIGO X 20/30 MINUTI E POI STENDO LA SFOGLIA SEMPRE TRA DUE FOGLI DI CARTA DA FORNO, NON Sò SE TI SONO STATA UTILE,,,,,,,,,,,

m.assu

In cima
05-01-2011 10:29

ho provato a farla 2 volte ma il risultato è stato deludente, sembrava una brisè non una sfoglia

eppure avevo seguito alla lettera le indicazioni del libro base

dove avrò sbagliato? c'è qualche trucco che potete suggerirmi?

In cima