Forum Pizza con PM?

Anche io uso il lievito madre e il pane ha decisamente un altro sapore, molto più buono. Lo stesso lievito madre lo uso anche per fare le fette biscottate

   uso il lievito madre di kamut, biologico, 30 gr. per un kg.di farina di kamut per via della mia intolleranza, quindi su 500 gr. di farina ne uso la metà, poi il procedimento dell'impasto è che metto il lievito con farina poi i liquidi come da ricetta del libro base, e tutto insieme due minuti velocità spiga, il risultato è molto buono.

Maddy

Ciao io per 500g di farina uso dai 120 ai 150 di pasta madre e come ricetta ho modificato quella del libro base io preferisco farle sottili come in pizzeria 

A me piace da matti questa:

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/pizza-soffice-con-lievito-madre/545734