Avevo congelato un bel po' di chiare d'uovo che fra l'altro non avrei potuto tentare di montare siccome un uovo di era rotto male e quindi c'era anche un po' di tuorlo. Ho fatto la frittata a vapore aggiungendovi un po' di erbette tritate, parmigiano, pane pesto,(siccome l'impasto mi pareva un po' troppo liquido), scalogno e non sò più cosa! Ed è venuta buonissima e sofficissima! Il pane pesto lo faccio sempre col pane raffermo siccome non possiamo comprare cose industriali. Per gli altri avanzi, non avanziamo mai nulla e mai e poi mai buttiamo via del cibo! L'altra mattina lo yogurt non era venuto, mio marito voleva buttar via tutto. Gli ho risposto che piuttosto lo avrei usato per fare qualcosa, tipo torta, focaccia... Comunque, siccome andavamo in palestra e quindi non potevo far nulla, ho bollito un po' d'acqua in un pentolino e l'ho posto nel forno sotto lo yogurt, al ritorno dalla palestra lo yogurt era fatto, un po' meno duro ma comunque buono!
io con il pane raffermo faccio un'ottima (per me) pizza: lo affetto, lo impregno di latte o acqua e lo sistemo sulla teglia in modo da non lasciare spazi vuoti. Poi lo condisco come una vera e propria pizza e lo metto in forno. In famiglia ne andiamo pazzi!
e per avanzi di odori come prezzemolo, erbetta o simili li trito e li raccolgo in un piccolo contenitore da tenere in frigo e utilizzare su ricette che richiedono un trito di erbetta, ecc
parliamo di lievitati....uno a caso...IL PANETTONE!!!
se vi capita una ricetta con pochissimo lievito (tipo 5 g) e il panettone nn lievita, reimpastate aggiungendo mezzo cubetto o, se tollerate il lievito di birra, tutto il cubetto. come fare???
sciogliete il lievito un pochissima acqua, rimettete l'impasto nn lievitato nel boccale, il lievito: 2 minuti vel .
rifare una palla con l'impasto e mettete a lievitare....
stesso discorso per la pm, se l'impasto nn lievita NON BUTTATELO, aggiungete del lievito, se siete intolleranti farete la felicità dei vostri vicini (come suggerito da chya!!!;) )
se avete cotto il panettone ed è collassato o nn è cresciuto bene, NON BUTTATELO, tagliatelo a fettine sottili e tostatelo, a colazione nel latte va benissimo.....
il pane raffermo avanzato da due o tre giorni o pan grattatato come hanno già suggerito oppure io li taglio a piccoli quadratini li condisco con sale e origano oppure rosmarino oppure acqua e concentrato e metto al micro funzione crisp per 10 minuti oppure in forno a 200° per 20 minuti otterrete degli ottimi stuzzichini croccanti io lo faccio spesso per non buttare il pane specialmente quello fatto in casa
Vivi la vita non sprecarla AMA anche mangiare e cucinare con il bimby
Quando mi avanza della pasta (soprattutto spaghetti ) li metto in una pirofila, sbatto delle uova con un pizzico di sale o formaggio e le rovescio sopra senza mescolare, allargo solo un po' la pasta con la forchetta poi metto in forno finchè non cuoce l'uovo ... ho provato anche nel varoma ;)
2) aggiungerli ad una frittata di uova intere (verrà di un giallo più chiaro)
3) inserirli nell'impasto di sformati/polpette/polpettoni con o al posto delle uova
4) se qui sul sito non c'è, un giorno posterò la ricetta di una torta al cioccolato che si fa solo ed esclusivamente con albumi montati a neve
5) potete farci della pasta: risulterà bianca ma buona lo stesso. Eventualmente aggiungerete dello zafferano per farla diventare gialla
6) usarli per farne dei soufflè
7) potete congelarli e tirarli fuori all'occorrenza
5) potete farci della pasta: risulterà bianca ma buona lo stesso. Eventualmente aggiungerete dello zafferano per farla diventare gialla
Si puo' usare la curcuma per colorare e a differenza dello zafferano è insapore
of course (anche se per me la curcuma non è proprio insapore, ma son gusti), oppure spinaci per farla verde, o concentrato di pomodoro per farla di uno pseudo arancio...
«Spesso ci si attacca ai numeri come gli ubriachi si attaccano ai lampioni, non per farsi illuminare ma per farsi sostenere» (George Bernard Shaw)
Io sono banale, ma quando ho del latte in scadenza, lo metto a congelare in cubetti, cosi è pronto all'uso, per quando devo fare qualche gelato veloce.
Idem per la frutta, taglio a pezzetti e freezer per sorbetti o gelati last minute
Avanzi di carne o pesce cotti, affettati, formaggi, ecc. fa impressione a dirlo ma.....tritate tutto nel a vel. 5 - 6 finchè il composto è omogeneo, aggiungete 2 o 3 uova a seconda della quantità di impasto e poi utilizzatelo come farcia per una torta salata
Se invece avanza della pastasciutta, lo saprete già ma sempre meglio una volta in piu', passata in forno in una teglia con l'aggiunta di besciamella e grana viene una buonissima pasta pasticciata
Il risotto avanzato è buono al salto, cioè in una padella antiaderente si fà scaldare schiacciandolo, si gira come una frittata diventa croccante, buono
io sinceramente tempo fà ho dovuto a mio malcuore buttare delle frittole, che si erono impregnate di olio ero tentata ha mangiarle per la loro morbidezza ......ma per evitare d farmi venire un tremendo ma di pancia ho dovuto fare cosi,non sapevo come potevo riutilizzarle!!!!!!!!!!!per l resto come per l pane raffermo lo metto un po in forno e lo trito per l pane grattugiato oppure senza forno lo trito per impasto di polpette e polpettoni e se mi resta tritato lo congelo
Croste di grana o parmigiano: mettetele in cottura quando fate brodi di carne o zuppe... li insaporiscono tantissimo e cotte son buone da leccarsi i baffi! Unica avvertenza: lavarle per bene prima di utilizzarle!
e quanto sono buone da mangiare dopo!
«Spesso ci si attacca ai numeri come gli ubriachi si attaccano ai lampioni, non per farsi illuminare ma per farsi sostenere» (George Bernard Shaw)
Croste di grana o parmigiano: mettetele in cottura quando fate brodi di carne o zuppe... li insaporiscono tantissimo e cotte son buone da leccarsi i baffi! Unica avvertenza: lavarle per bene prima di utilizzarle!
tritare con mezza cipollina (a seconda della quantità di affettato), far soffriggere qualche minuto (se non c'è grasso aggiungere un filo d'olio) e usare come base x un sugo x la pasta, condimento aggiuntivo x verdura spadellata o x arricchire una frittata.
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Avevo congelato un bel po' di chiare d'uovo che fra l'altro non avrei potuto tentare di montare siccome un uovo di era rotto male e quindi c'era anche un po' di tuorlo. Ho fatto la frittata a vapore aggiungendovi un po' di erbette tritate, parmigiano, pane pesto,(siccome l'impasto mi pareva un po' troppo liquido), scalogno e non sò più cosa! Ed è venuta buonissima e sofficissima! Il pane pesto lo faccio sempre col pane raffermo siccome non possiamo comprare cose industriali. Per gli altri avanzi, non avanziamo mai nulla e mai e poi mai buttiamo via del cibo! L'altra mattina lo yogurt non era venuto, mio marito voleva buttar via tutto. Gli ho risposto che piuttosto lo avrei usato per fare qualcosa, tipo torta, focaccia... Comunque, siccome andavamo in palestra e quindi non potevo far nulla, ho bollito un po' d'acqua in un pentolino e l'ho posto nel forno sotto lo yogurt, al ritorno dalla palestra lo yogurt era fatto, un po' meno duro ma comunque buono!
Con bimby è sempre festa! Pituffa
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io con il pane raffermo faccio un'ottima (per me) pizza: lo affetto, lo impregno di latte o acqua e lo sistemo sulla teglia in modo da non lasciare spazi vuoti. Poi lo condisco come una vera e propria pizza e lo metto in forno. In famiglia ne andiamo pazzi!
salvotta
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Avanzi di ciambellone o dolce comunque non farcito, anche se capita di rado,
faccio spesso
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/muffins-del-riciclo/549719
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/muffins-del-riciclo-panettone-pandoro-colomba/601695
e per avanzi di odori come prezzemolo, erbetta o simili li trito e li raccolgo in un piccolo contenitore da tenere in frigo e utilizzare su ricette che richiedono un trito di erbetta, ecc
anna
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parliamo di lievitati....uno a caso...IL PANETTONE!!!
se vi capita una ricetta con pochissimo lievito (tipo 5 g) e il panettone nn lievita, reimpastate aggiungendo mezzo cubetto o, se tollerate il lievito di birra, tutto il cubetto. come fare???
sciogliete il lievito un pochissima acqua, rimettete l'impasto nn lievitato nel boccale, il lievito: 2 minuti vel
.
rifare una palla con l'impasto e mettete a lievitare....
stesso discorso per la pm, se l'impasto nn lievita NON BUTTATELO, aggiungete del lievito, se siete intolleranti farete la felicità dei vostri vicini (come suggerito da chya!!!;) )
se avete cotto il panettone ed è collassato o nn è cresciuto bene, NON BUTTATELO, tagliatelo a fettine sottili e tostatelo, a colazione nel latte va benissimo.....
lully
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Se avete dello yogourt oppure ricotta in scadenza , usateli per preparare del pane buonissimo senza aggiungere olio o burro, oppure biscotti o torte.
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il pane raffermo avanzato da due o tre giorni o pan grattatato come hanno già suggerito oppure io li taglio a piccoli quadratini li condisco con sale e origano oppure rosmarino oppure acqua e concentrato e metto al micro funzione crisp per 10 minuti oppure in forno a 200° per 20 minuti otterrete degli ottimi stuzzichini croccanti io lo faccio spesso per non buttare il pane specialmente quello fatto in casa
Vivi la vita non sprecarla AMA anche mangiare e cucinare con il bimby
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Quando mi avanza della pasta (soprattutto spaghetti ) li metto in una pirofila, sbatto delle uova con un pizzico di sale o formaggio e le rovescio sopra senza mescolare, allargo solo un po' la pasta con la forchetta poi metto in forno finchè non cuoce l'uovo ... ho provato anche nel varoma ;)
..saluti AdrianA
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of course
(anche se per me la curcuma non è proprio insapore, ma son gusti), oppure spinaci per farla verde, o concentrato di pomodoro per farla di uno pseudo arancio...
«Spesso ci si attacca ai numeri come gli ubriachi si attaccano ai lampioni, non per farsi illuminare ma per farsi sostenere» (George Bernard Shaw)
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5) potete farci della pasta: risulterà bianca ma buona lo stesso. Eventualmente aggiungerete dello zafferano per farla diventare gialla
Si puo' usare la curcuma per colorare e a differenza dello zafferano è insapore
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Se vi avanzano degli albumi potete:
1) farci delle meringhe
2) aggiungerli ad una frittata di uova intere (verrà di un giallo più chiaro)
3) inserirli nell'impasto di sformati/polpette/polpettoni con o al posto delle uova
4) se qui sul sito non c'è, un giorno posterò la ricetta di una torta al cioccolato che si fa solo ed esclusivamente con albumi montati a neve
5) potete farci della pasta: risulterà bianca ma buona lo stesso. Eventualmente aggiungerete dello zafferano per farla diventare gialla
6) usarli per farne dei soufflè
7) potete congelarli e tirarli fuori all'occorrenza
«Spesso ci si attacca ai numeri come gli ubriachi si attaccano ai lampioni, non per farsi illuminare ma per farsi sostenere» (George Bernard Shaw)
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ieri sera fatto purè..... con quello avanzato stasera crocchette di patate oppure una frittata con tanto formaggio!!
patty
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Io sono banale, ma quando ho del latte in scadenza, lo metto a congelare in cubetti, cosi è pronto all'uso, per quando devo fare qualche gelato veloce.
Idem per la frutta, taglio a pezzetti e freezer per sorbetti o gelati last minute
Seguimi su INSTAGRAM - @gloria_incucinaconbimby
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Avanzi di carne o pesce cotti, affettati, formaggi, ecc. fa impressione a dirlo ma.....tritate tutto nel
a vel. 5 - 6 finchè il composto è omogeneo, aggiungete 2 o 3 uova a seconda della quantità di impasto e poi utilizzatelo come farcia per una torta salata 
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Se invece avanza della pastasciutta, lo saprete già ma sempre meglio una volta in piu', passata in forno in una teglia con l'aggiunta di besciamella e grana viene una buonissima pasta pasticciata
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Mettiamo anche qualche link di ricette per il riciclo?
Eccone qualcuna:
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/penne-salmone-e-finocchio/581335
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/passato-di-carciofi-base-altre-preparazioni/611039
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/11839/polpettone-con-carne-cotta.html
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/10032/involtini-di-riso-avanzato.html
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BUONISSIMOOOOOOOO IL RISO AL SALTO..
SPESSISSIMO LO FACCIO ANCH'IO... (QUANDO E SE AVANZA.. 
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Il risotto avanzato è buono al salto, cioè in una padella antiaderente si fà scaldare schiacciandolo, si gira come una frittata diventa croccante, buono
Luci Bergamasca che vive a Torino
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io sinceramente tempo fà ho dovuto a mio malcuore
buttare delle frittole, che si erono impregnate di olio ero tentata ha mangiarle per la loro morbidezza ......ma per evitare d farmi venire un tremendo ma di pancia 
ho dovuto fare cosi,non sapevo come potevo riutilizzarle!!!!!!!!!!!per l resto come per l pane raffermo lo metto un po in forno e lo trito per l pane grattugiato oppure senza forno lo trito per impasto di polpette e polpettoni e se mi resta tritato lo congelo 
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se avanza del risotto, qualsiasi esso sia, potete farne delle crocchette/supplì alternativi
«Spesso ci si attacca ai numeri come gli ubriachi si attaccano ai lampioni, non per farsi illuminare ma per farsi sostenere» (George Bernard Shaw)
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Latte in scadenza:
http://www.ricettario-bimby.it/content/ricette-con-il-latte
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
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e quanto sono buone da mangiare dopo!
«Spesso ci si attacca ai numeri come gli ubriachi si attaccano ai lampioni, non per farsi illuminare ma per farsi sostenere» (George Bernard Shaw)
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Croste di grana o parmigiano: mettetele in cottura quando fate brodi di carne o zuppe... li insaporiscono tantissimo e cotte son buone da leccarsi i baffi!
Unica avvertenza: lavarle per bene prima di utilizzarle! 
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Affettato vecchio di qualche giorno
tritare con mezza cipollina (a seconda della quantità di affettato), far soffriggere qualche minuto (se non c'è grasso aggiungere un filo d'olio) e usare come base x un sugo x la pasta, condimento aggiuntivo x verdura spadellata o x arricchire una frittata.
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
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Può sembrare banale ma l'ho fatto ieri e lo condivido volentieri:
pane o grissini di qualche giorno, ormai induriti, un giro veloce di turbo con il bimby e facciamo il pan grattato che torna sempre utile!
Bel post questo, molto utile!!! Grazie! :D
Ninetta76
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Carne avanzata:
togliere tutti le ossa/ossicini e tritarla a velocità 6/7 e utilizzarla come carne trita x sughi o polpette/polpettoni.
Verdura cotta:
imburrare una teglia, posizionare ericoprire di besciamella e parmigiano.
Torte/biscotti
Tritati fini si possono usare come farina nelle preparazioni di altre torte
tritati grossolanamente si possono usare come base di torte fredde o nel salame al cioccolato
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
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Ciao a tutti!
Sempre più spesso mi capita di leggere di cibo buttato.
Se non riesce bene una ricetta, respirate profondamente, fatevi un giro e poi cominciate a pensare come utilizzare cmq il risultato.
Questo topic è aperto a tutti però (PER PIACERE) cerchiamo di non dilungarci in chiacchiere ma utilizziamolo x mettere suggerimenti.
Pronti????
VIAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova