Forum Si puo' congelare l'impasto del pane?
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ciao, io generalmente non congelo l'impasto della pizza, ne preparo un po' di piui', la congelo tagliata e poi la scongelo in forno ventilato a 100/110 gradi, piano, piano... sembra appena fatta!
Se mi capita di congelare metto nel congelatore la pasta lievitata, poi la lascio scongelare a temperatura ambiente, stendo nella teglia e faccio lievitare almeno ancora una mezz'oretta.
In ogni caso, buon appetito!!
ciao
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Io lo congelo ogni tanto x comodità, per avere in poco tempo una merenda gustosa x i miei nipotini.
Preparo l'impasto, lo divido in 4 parti poi lo lascio lievitare, lo congelo e quando voglio preparare una pizza o focaccia veloce, tolgo da congelatore e lo scongelo nel microonde usando la funzione scongelamento, in questo modo si rilievita subito , lo stendo e procedo.
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Vorrei dire la mia, ma perchè congelate gli impasti, non conviene farne di meno, oppure nel caso della pizza io la cuocio tutta e poi la riscaldo, mettendola in frogorifero, anche dopo due giorni.
Il nostro pane si mantiene diversi giorni, io faccio di un impasto due file, abbastanza grandi, e mi si mantiene finchè non finisce, anche 4 o 5 giorni.
Perdonatemi, ma dove non lo ritengo strettamente necessario, io non congelo, conoscendo bene questo procedimento domestico, evito; questo non dovrà però interferire sulle vostre scelte, quindi questo mio intervento non vorrei facesse nascere discussioni o dubbi.
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ciao franca anche io congelo tutti gli impasti, frolla, brisèè, pane e pizza dopo la lievitazione.. all'occorrenza la tiro fuori pochi minuti nel microonde funzione scongelatore e via.. buone come fossero fresche... 
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anche io congelo gli impasti...anche la frolla!!!una volta scongelati sono come freschi!!ma preferisco cuocere tutto il pane e congelarlo da cotto!almeno accendo il forno una volta sola;)
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè 
valentina 
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Ciao, Franca. Io di solito congelo l'impasto per la pizza (siamo solo 2 persone) dopo averlo fatto lievitare. Non ho mai avuto problemi... All'occorrenza, lo tiro fuori dal freezer 4-5 ore prima e lo lascio scongelare a temperatura ambiente.
forever