Forum albume d uovo nel gelato.....

ciao bimbyne vorrei un consiglio visto la vostra esperienza,navigando un po di quà e di là ho sbircciato nelle ricette per i gelati....so per sicuro che adesso mi rimproverete,visto il bel forum che abbiamo.Ma la mia era pura curisità percio,chiedo scusa anticipati....in parecchie ricette di gelati ho notato che al momento della mantecatura usano mettere un albume d uovo,la mia domanda è questa!!Ma al momento di degustare il gelato si sentira anche il sapore del uovo??grazie