Forum chiarimento sul procedimento erbazzone dolce
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ciao luisa,infatti avevo intenzione di provare cosi',cercavo una certezza. grazie
monny
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e' una costata dolce di ricotta e spinaci
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la crostata di ricotta e spinaci detta erbazzone
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cercavo una ricetta per la torta d'erbazzone e in una nel procedimento del ripieno dice: montare gli albumi a neve con farfalla a vel3 a 37° per 3min poi tritare le mandorle a vel 7 per 15sec,aggiungere gli spinaci 10sec vel7. Unire i tuorli e lo zucchero 10sec vel 5,la ricotta,il sassolino,vanillina. Versare in tortiera.
quello che non ho capito e' ,devo montare gli albumi e metterli a parte e poi tritare le mandorle o seguire alla lettera cosi com'e' scritto??? non e' che gli albumi smontano????
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