Forum consigli per panettone

Ciao A tutte le bimbyne, ho bisogno del vostro aiuto, la mia amica ha comperato lo stampo in metallo con cerniera per fare il panettone, ma ci siamo domandate come fare per farlo raffreddare capovolto, con lo stampo di carta bastava infilare gli stecchi per lo spiedo ed era fatto, ma essendo di metallo come facciamo??

Grazie in anticipo.