Forum dolci lievitati in freezer prima della cottura
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come dice Luisa, questo metodo serve quando ci sono molte cose da preparare e non puoi farle tutte quel giorno o il giorno prima. Io sto iniziando a preparare un merendone che termina con cena di circa 31 persone per il primo novembre e non posso fare tutto mercoledì. Gli altri anni le brioches o le treccine le facevo prima e una volta cotte le mettevo in freezer però l'anno scorso quando le abbiamo mangiate non erano soffici ma sembravano stantie, per questo voglio provare a surgelarle crude. Oggi ho fatto le treccine e le ho messe in freezer prima dell'ultima lievitazione. Domani se riesco faccio la prova tirandone fuori un paio e facendo l'ultima lievitazione prima del forno ... speriamo in bene! grazie Lucia sei sempre il mio punto di riferimento 
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ammila, quando ci sono da preparare molte cose, per portarmi avanti preparo le palline di danubio, quando sono farcite le congelo, dopo un'ora le metto in un sacchetto (così non tengono molto posto) e la sera prima di quando devo cuocere le tolgo, le metto nella teglia ben distanziate e le faccio scongelare in frigo, la mattina tolgo la teglia e dopo circa mezz'ora inforno
mi è accaduto anche di toglierne solo 5 per ospiti improvvisi, facendole scongelare nel forno mentre si riscaldava ed è andata bene
