Forum gelati:consigli x l'uso...

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Dom, 21-10-2012 - 21:47
#1
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6 risposte | Ultimo messaggio
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22-10-2012 08:21

Di nulla Wink

Mixingbowl closed forever

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22-10-2012 08:20

grazie delle dritte!

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22-10-2012 07:49

Io uso l'agar in polvere e il glucosio in polvere, preparato dalla farmacia.

Ultimamente rosa47, la più affidabile in materia "gelati", ha sperimentato l'uso del fruttosio al posto del glucosio, con ottimi risultati.

La mantecatura io la faccio solo una volta. Il gelato che avanza in freezer, lo tiro fuori 5-10 minuti prima di servirlo.

Ti consiglio di seguire queste ricette, non avrai problemi di ghiaccioli o altro:

http://www.ricettario-bimby.it/classicsearch/all?title=gelato&tmversion=All&uid=rosa47&tid=All&tid_1=All

Mixingbowl closed forever

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22-10-2012 07:41

ma voi lo mantecate sempre?non c'è un modo x lasciarlo "tenero" come quelli comprati che si mangiano appena tolti dal freezer?

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21-10-2012 21:47

Ragazze, voglio fare un po' di gelato...a cui, nonostante la dieta, fatico a rinunciare.

Ho molte ricette...in alcune usano l'agar, altre dicono di non usarlo e che è meglio il miele...c'è chi usa il glucosio liquido, chi il fruttosio...

datemi dei consigli per non farlo ghiacciare troppo e renderlo buono (e non difficilissimo da preparare!!)!!!

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