Forum gelato semi-granita

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Sab, 02-04-2011 - 12:32
#1
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8 risposte | Ultimo messaggio
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11-04-2011 12:09

Ciao! io ho notato che perché non venga granuloso devi macinare lo zucchero molo molto fine perché  mi é capitato di non macinarlo bene e quindi poi il gelato si sentiva un pò granuloso.

Inoltre se la frutta ed il  latte sono congelati bene ( io faccio sempre così) devi spatolare per 3-4 minuti a vel 7.

 

 

Ale

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04-04-2011 13:23

Io non congelo mai il latte, sai che faccio? Utilizzo la frutta congelata che trito spatolando per circa 15-20 secondi a vel. 8, poi aggiungo un po' di panna e il gioco è fatto Wink

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02-04-2011 22:00

Secondo me, bastava spatolarlo ancora per un pò.

m.assu

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02-04-2011 13:51

Lo aggiungi alla fine insieme al latte e poi fai mantecare per un minuto spatolasndo, ciao  

Wink  Lele

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02-04-2011 13:44

in che senso albume?  bisogna congelarlo?

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02-04-2011 13:33

Io l'ho fatto ieri ,però oltre al latte ho messo anche un albume ed è venuto ottimo.

ciao, Smile Wink   Lele

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02-04-2011 12:32

ciao a tutte ieri ho fatto il gelato alla banana con zucchero a velo,latte congelato, banane congelate e poco latte di frigo, il mio dilemma e' che era piu' una granita invece che un gelato cremoso,il gusto c'era ma la consistenza era granulosa come faccio? avete dei consigli? l'ho spatolato bene, ed a guardarlo sembrava perfetto e cremoso ma al palato invece no !!!

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