Forum impasto gnocchi

ciao ,io li ho fatti oggi.La dose di farina è indicatima ma molto variabile può volercene di piu' o di meno dipende taantissimo dal tipo di patata.Se non è quello giusto devi aggiungere tantissima farina con il rischio che diventino duri.La prox volta metti meno farina poi metti l'impasto sul piano e lavorandolo ti accorgi se devi aggiungerne altra o no.Io frullo le patate quando sono calde ma poi aspetto un pò a mettere l'uovo perchè altrimenti cuoce .ciao