Forum liquido vellutata
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Hai ragione...nemmeno a me piace il grasso!!! Ho pensato di mettere la carta forno!!!! La temperatura è VAroma giusto?
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Sempre a proposito di vellutate...un mio collega mi ha suggerito patate e zucca con pezzi di salsiccia!!!! Volendo cuocere contemporaneamente la vellutata e la salsiccia al varoma, mi sapreste dire tempi, quantità acqua e temperatura???? Per 2 persone
Vi ringrazio in anticipo:)
Occhio al grasso della salsiccia.. A me non piacerebbe che colasse sotto nella vellutata..
Scegli delle salsicce sottili, tipo luganega e un 30 minuti dovrebbero essere sufficienti x la cottura..
X la quantità d'acqua, sempre 1 dito sopra alle verdure tritate..
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova 
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Sempre a proposito di vellutate...un mio collega mi ha suggerito patate e zucca con pezzi di salsiccia!!!! Volendo cuocere contemporaneamente la vellutata e la salsiccia al varoma, mi sapreste dire tempi, quantità acqua e temperatura???? Per 2 persone
Vi ringrazio in anticipo:)
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Buongiorno a tutte....grazie dei consigli!!!Ho provato a fare una vellutata con patate e funghi porcini mettendo pari quantità di liquido e solidi : non è venuta male. Forse con un poco di liquido in meno sarebbe venuta meglio. Riproverò 
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io invece peso le verdure e metto la stessa quantita' di acqua.
in caso di legumi invece ne metto di piu'.
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io faccio molto ad occhio per le vellutate con l'acqua ma di base mi comporto così: verdure, frullata veloce alle verdure per ridurle in pezzi più piccoli e poi acqua fino a coprire le verdure per tre dita sopra. poi una volta cotte, omogeneizzo e valuto la densità se è poca aggiungo acqua sennò cuocio pochi minuti a varoma. però di solito non ho bisogno di grandi aggiustamenti....
Confermo, appoggio, approvo e sottoscrivo!!!
Io idem 
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
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come ti hanno detto dipende molto dalle verdure utilizzate se ci sono patate o legumi bastano meno verdure rispetto all'acqua che se metti zucchine, zucca,pomodori devi mettere meno acqua .Io vado a occhio e se poi mi sembra troppo liquida metto 10 minuti varoma se invece ti accorgi che cuocendo diventa troppo densa puoi sempre aggiungere acqua
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io faccio molto ad occhio per le vellutate con l'acqua ma di base mi comporto così: verdure, frullata veloce alle verdure per ridurle in pezzi più piccoli e poi acqua fino a coprire le verdure per tre dita sopra. poi una volta cotte, omogeneizzo e valuto la densità se è poca aggiungo acqua sennò cuocio pochi minuti a varoma. però di solito non ho bisogno di grandi aggiustamenti....
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Nel caso tu voglia farla di zucca e un po' diversa dal solito...
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/zuppa-di-zucca-allo-zenzero/551690 A me piace così, però certamente dipenderà dal tipo di zucca che usi e quindi non ti rimane che provare a fare una ricetta che contiene la verdura che vuoi e poi la volta dopo diminuire o aumentare i liquidi.
A parte che se risulta troppo liquida, a volte basta cuocera ancora un po' senza misurino.
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Ciao ragazze....vorrei provare a fare una vellutata con Bimby....mi potreste dire la proporzione tra acqua e legumi/verdure da utilizzare per ottenere una vellutata densa (non un brodino) ...grazie!!!!
Ho dato uno sguardo al ricettario...ma ogni ricetta ha quantità diverse 