Forum problema bagna al liquore
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IO di solito per le bagne uso in questo ordine come preferenze: alchermes, rum, strega (o gocce d'oro sono simili) e per ultimo maraschino. Con questi mi è sempre venuto tutto bene.
Il mio preferito però sia come aroma che per il colore è l'alchermes, mi piace un sacco vedere il pan di spagna inzuppato co color rossiccio.
Poi la dose per la bagna che si fa in pasticceria è la seguente:
tanto zucchero + pari peso di acqua. Si mette a cuocere e quando si fa bollire bene almeno per due minuti con le bolle belle grosse poi si spegne e si lascia raffreddare. Per ultimo si aggiunge la quantità di liquore a piacere a seconda di quanto si vuole alcoolico.
Però questa dose da pasticceria a me non piace molto perchè x i miei gusti è troppo dolce e quando lo faccio in casa per le mie torte metto un po' meno zucchero.
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confermo quello che ha detto pituffa, è in base al liquore che usi ........ 
