Forum quanto si può riempire il varoma?

Ciao a tutte ,io ho letto la ricetta della parmigiana e mi è venuto un dubbio cioè quando metto la melanzana nel varoma la devo mettere cruda?dato che quella che faccio io prima di metterla nella teglia con il sugo la friggo........vorrei dei chiarimenti grazie

grazie del chiarimento!! In diversi anni che uso bimby con il varoma questa delle posate giuro che non l'avevo mai sentita!!

anch io uso il cucchiaio nel varoma. per le melanzane però non lo messo mettendole in cerchio sovraponendole un pò e il varoma quasi pieno e hanno cotto benissimo anzi forse troppo 

Quando si riempie il varoma con asparagi, melanzane come in questo caso o fettine di carne insomma cose che coprono tutti i buchi per cui il contenuto si cuocerebbe solo in parte perchè il vapore non gira in modo uniforme si mette un cucchiaio nel senso della larghezza del varoma per sollevare quanto si deve cuocere in modo che i buchi siano più scoperti e il vapore possa girare uniformemente.

Secondo me nel caso delle melanzane va bene il cucchiaio per sollevarle però non dimentichiamo che poi vanno in forno e la cottura di completa.

mi spiegheresti il discorso delle posate nel varoma? 

uhm mi sa che la provero' anch'io!!                

grazie  

grazie!!! ma le sciacqui dal sale le melanzane?  

ma che ricetta fatte ?!?  

Ciao, io quando faccio la parmigiana di melanzane le sovrappongo tranquillamente! e senza badare ai fori .... provare per credere....

Mah.. Secondo me è meglio poche alla volta senza sovrapporle troppo..

Secondo me fai prima a farle in 2 round piuttosto che star lì a girarle/ruotarle/scambiarle..

Ciao!

L'importante è non chiudere completamente le fessure che fanno circolare il vapore.. Cmq va benissimo girarle ogni tanto, così cuociono più uniformemente