Forum rapporto quantità farina e olio per dolci

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Gio, 10-10-2013 - 08:54
#1
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7 risposte | Ultimo messaggio
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10-10-2013 13:07

allora proverò a versare a filo il latte!!!! Scusate ma poichè a casa ultimamente non possiamo usare troppi alimenti con colesterolo per fare un dolce sto cercando di adattare le ricette evitando burro, margarina e uova!!!

 

Sarà duraaaa

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10-10-2013 11:08

Per questa ricetta io non userei altro olio ma latte .. lo versi a filo mentre impasta, molto lentamente finchè le lame non prendono l'impasto  ;) 

 ..saluti AdrianA  

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10-10-2013 11:02

potresti aggiungere un goccio di latte,liquore,succo di limone o arancia o altro liquido a seconda della ricetta nelle torte solitamente quando si sostituisce il burro con l'olio si mette un pochino di olio in meso(ad asempio se andavano 150 di burro io metto 130 di olio).ciao

jessy

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10-10-2013 10:54

Sulla friabilità hai ragione...con l'olio sono più duri ma cmq hanno un buon sapore. Ho provato con la stessa quantità di burro ed è successo che non riuscivo ad impastare (andava sotto sforzo)...non vorrei mettere mezzo litro di olio....!!!

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10-10-2013 10:12

Io andrei a tentativi.. La stessa del burro e poi vedi cosa succede.. Eventualmente ne aggiungi 10 gr alla volta..

Cambierà anche la consistenza: il burro rende friabile e l'olio tende più a rendere croccante.

Ciao!

Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

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10-10-2013 08:54

salve a tutti, ieri ho provato a fare questi deliziosi biscotti al latte http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/biscotti-al-latte/542423#addcomment solo che si è verificato un problemino!!!

 

Ho sostituito il burro con l'olio e l'impasto è risultato più solido: il Bimby non è riuscito a impastarlo per mancanza di liquido credo!!!

sapreste dirmi la quantità di olio da mettere per 500 grammi di farina affinchè si abbia lo stesso effetto del burro?

 

Aiutooooo

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