Forum richiesta consiglio al TEAM

Buona sera TEAM, ho appena pubblicato la ricetta del libro Collezioni LE CARNI. Avrei bisogno di sapere come mai pur avendo seguito alla lettera la ricetta, una volta pronto, l'aspetto non è bello come quello della foto nel libro ma viene tutto più cremoso. Forse sarebbero da rivedere i tempi di cottura. Poi la carne non rosolava bene e sono stata costretta a metterla in padella. 

Mi piacerebbe rifarla per degli ospiti, anche perchè il gusto è molto buono però mi piacerebbe che avesse un'aspetto come quello del libro.

grazie in anticipo

Anna