Forum tiella riso patate e cozze
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Ciao!
Non ho presente la ricetta, per ora il dubbio è che il vapore non circolasse bene, forse le patate a rondelle sottili hanno occupato troppa superficie e tappavano i buchi di passaggio del varoma..
Forse x questo le patate vengono tagliate a cubetti..
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova 
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:(( Chiedo consiglio alle bimbyne pugliesi. Domenica ho preparato la tiella con riso patate e cozze, seguendo la ricetta della mia dimostratrice. L'unica modifica che ho apportato è stato il taglio delle patate, anzichè a pezzi, le ho tagliate a rondelle, ma molto sottili. Cuocendo a Varoma per 40 minuti, il risultato è stato quello di cozze col guscio ancora crude e alcune patate, anch'esse crude. Qualcuni mi sa rispondere?
Preciso che la quantità di patate era pari a 500g, 1 zucchina, 1 kg di cozze e 800 gr. di acqua