Forum torta soffice cioccolato e pere
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Io faccio spesso la torta cioccolato e pere del libro perchè a casa la adorano e devo dire che è sempre un successone. Anche secondo me non l'hai cotta abbasatanza. Ti consiglio di riprovare perchè ne vale veramente la pena.
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La prova stecchino và sempre fatta...attenzione solo quando nell'impasto c'è della frutta, magari sembra molle ma abbiamo infilzato la frutta! 
Scherzavo...quando la torta non è ben cotta lo stuzzicadenti viene sù con pezzetti di impasto a meno che non abbiamo solo infilzato la frutta! :D
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Ciao!
Non devi assolutamente alzare la temperatura, anzi!
Devi abbassarla e prolungare la cottura ;)
La prova stecchino è fondamentale sempre: come ti dicevo tutti i forni sono diversi e quindi prendi le temperature di cottura come indicative.
Ad esempio io ho il forno che cuoce solo col ventilato e quindi metto sempre una temperatura 10/20° in meno di quello riportato nella ricetta e prolungo di una decina di minuti.
La prova stecchino va fatta sempre dopo una mez'ora x evitare che la torta si sgonfi...
Lullyyyyyyyyyyyyyyyyyyy son stata brava?????? 
(Lully è la mia maestra di pasticceria pasticciona :p)
Riprova!!!!
Ciao ciaoooooooooooo
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova 
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Ciao Chya72!
Nessuna prova stecchino... sono ancora principiante in queste cose...
Ieri sera l'abbiamo assaggiata: era così morbida (quasi liquida) perchè non ha cotto abbastanza. I bordi tanto quanto erano cotti e mangiabili, l'interno crudo... Il gusto però era buono, quindi proverò a rifarla tra qualche tempo, farò la prova stecchino, alzerò un pochino la temperatura e la lascierò un pochino di più. Evidentemente il mio forno ha tempi diversi!
Grazie per i tuoi consigli!
Ciao
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Ciao!
Hai fatto la prova stecchino prima di sfornare?
Sembra che sia poco cotta dentro...
Io la rimetterei in forno caldo a 150° per una ventina di minuti x cuocerla di più dentro..
I forni non sono tutti uguali e quindi devi sempre controllare durante la cottura e alla fine
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
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Ciao a tutte!
Ieri sera ho provato a realizzare la torta soffice cioccolato e pere, pubblicata su "io e il mio bimby". Ho seguito alla lettera l'eseguzione, ma qualcosa credo sia andato storto.
Ieri sera quando l'ho tolta da forno era bella alta. L'ho lasciata raffreddare questa notte e questa mattina l'ho ritrovata "smontata" e nel toglierla dalla tortiera quasi mi si è rotta tutta. A parte l'esterno, l'interno mi sembra molto molle, come se la cottura non fosse stata sufficiente (ma ho rispettato i tempi indicati). Stasera l'assaggerò, ma ho paura che anche al gusto non sia il massimo. Doveva venire morbida così?? O che cosa può essere successo? Forse un tipo di pere non adeguato (erano succose e parecchio mature). Consigli?
Grazie!