Forum SPIEGAZIONI GELATO GRAZIEEE!!!!!!!!
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con tanto piacere,...........a presto, Anna.
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Ciao sono Anna, spero di esserti di aiuto. cominciamo col mantecare, vuol dire mescolare con la spatola possibilmente passando anche il contorno del boccale xchè il contenuto ghiacciato tende ad attaccarsi al boccale, così viene mescolato più uniforme. Se fai un gelato di crema, metti a congelare la crema in una pirofila di carta stagnola, mi raccomando che lo spessore sia basso , circa 2 cm. così si congela meglio e quando lo devi rompere x mantecarlo riesci a romperlo meglio. quello che rimane lo puoi rimettere in frizer come qualsiasi gelato. Se fai il gelato di frutta, metti a congelare la frutta a pezzi non troppo grossi, su di un vassoio ricoperto di carta stagnola, distanziati uno dall ' altro, facendo anche più strati sovrapposti con la carta stagnola. Prima di fare il gelato, togli dal frizer la frutta 10 minuti prima di mantecarla. spero di essermi spiegata.........se ti serve altra spiegazione sono a tua disposizione. Buon lavoro, un abbracio , ciao Anna
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buongiorno a tutti!!!!!! ho veramente bisogno di voi..... avendo il mitico bimby da Novembre non mi sono ancora cimentata a fare il gelato! ho letto tante belle ricette e preso su' tanti consigli molto utili ! ma diciamo che ancora non mi e' del tutto chiaro il procedimento, ad esempio una volta fatto il nostro gelato lo dobbiamo mettere in un contenitore in freezer!! ok, passato il tempo che si indurisca lo dobbiamo mantecare!!! ma cosa significa??? dobbiamo prendere quello che vorremmo mangiare oppure bisogna mantecarlo tutto, per poi essre rimesso in freezer!! ma si puo' congelare il latte 2 volte??? scusate il papiro ma mi piacerebbe essere sicura quando lo faro' (non vorrei buttare via tutto!) grazie!!!