Forum cerco una ricetta

Potrebbe essere la glassa reale? Se sì, guarda qui (tieni presente che la puoi anche colorare con qualche goccia di colorante in gel, liquido o in polvere):

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/7770/glassa-reale-o-bianca.html

Io a volte ho glassato i biscotti al burro semplicemente con zuchero al velo e quel tanto d'acqua che bastava per renderlo spalmabile. In questo modo ho evitato di usare l'albume d'uovo Mi è anche capitato di colorare questa glassa utilizzando, invece del colorante per alimenti, dell'archermes che oltre ad un bel colore fucsia le ha anche dato un buon sapore fruttato  Spero di essere stata utile!