Forum besciamella

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Gio, 13-05-2010 - 17:14
#1
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10 risposte | Ultimo messaggio
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18-05-2010 21:32

grazie per aver scelto la mia ricetta vedrai nn ti pentirai, e per qualsiasi problema mandami un commento

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18-05-2010 14:43

Veramente grazie a tutte! Proverò con la ricetta di buongustaia. Saluti!!

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14-05-2010 14:24

io ho inserito la ricetta della mia besciamella se ti va di provarla! Buongustaia73

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13-05-2010 20:41

Sono daccordo con Ludo, diminuire i tempi di un paio di minuti.Io uso qualsiasi latte.

m.assu

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13-05-2010 18:56

Io uso latte parzialmente scremato e tolgo un pò di farina, quando mi serve più morbida. Il fatto che sembra gelatinosa o sembra un budino, è normale. Ad esempio per le lasagne bisogna che la besciamella sia sostenuta, bisogna regolarsi a seconda del proprio gusto. Love

iaia

mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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13-05-2010 18:42

Smile forse potresti diminuire un pò i tempi di cottura o la temperatura...io la faccio senza burro per farla più leggera e ti assicuro ke è buonissima lo stesso Cooking 2

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Mixingbowl closed do it better!

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13-05-2010 18:39

Si latte intero fresco.

 

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13-05-2010 17:37

Ciao!!!!!

Usi il latte intero?

Mi è capitato di usare il latte parz scremato e aggiungerne 50 gr ed è venuta più liquida.

Io la preferisco budinosa ma x certi piatti è meglio più liquida..

Sentiamo altri suggerimenti.

Ariciaooooooo

Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

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13-05-2010 17:14

Ciao a tutte, ho bisogno di un consiglio;

è già la 2 volta che preparo la besciamella ma diventa troppo "budinosa".

Non rimane liquida, cioè quel denso giusto, ma quando la muovo col cucchiaio sembra la consistenza di una gelatina.

Eppure seguo scrupolosamente la ricetta del libro base; ho provato anche a diminuire la quantità di farina ma niente.

Qualcuno ha da darmi qualche suggerimento??

Grazie.

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