Forum impasto nervoso
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io l'ho fatto più volte sempre con il lievito fresco ed è sempre venuto ottimo....unica differenza lo faccio lievitare più tempo di quello indicato......più lievitano e meglio è. cmq è vero il fatto che non sempre gli impasti escono uguali....riprova....ciao Alessandra
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QUANTO LIEVITO SECCO HAI USATO? LO SAI CHE VA DOSATO IN QUANTITA' DIVERSA.
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forse la differenza è stata creata dal lievito,visto che hai usato nel 1° quello fresco e nel 2° quello secco........... chissà...... aspettiamo la risposta di qualche bimbyna più esperta 
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bundi' !!! questito:ieri ho fatto il panbriosc come da libro base(con lievito fresco)e ne ho fatto uno anche giovedi(con lievito secco)tra uno e l'altro ho troato delle differenze,ieri eras nervoso ho fatto fatica a tiralo io lo stendevo e lui si ritirava,in oltre è lievitato meno di quello di giovedi,che al contrario lo steso molto bene ed aveva lievitato molto,ho pensato che fosse colpa del tempo,pero' in entrambi i giorni c'è caldo,ieri lo fatto al mattino e giobedi a metà pomeriggio.. secondo voi che ho sbaglaito??o meglio cosa ha determinato questa differenza??IL GUSTO FINALE CMQ ERA IDENTICO MOLTO MOLTO BUONO grazie
mina