Forum RISOTTO E FARFALLA

Buon giorno a tutte,
Sono una nuova bimbyna.....ieri sera ho provato a cucinare un semplicissimo risotto allo zafferano.....seguendo la ricetta del libro...il sapore non era male....del resto gli ingredienti sono quelli...ma l'aspetto e la consistenza erano proprio da "mappazzone" come direbbe un grande della cucina italiana.
Graditissimo i vostri consigli....premetto che in padella mi vengono belli cremisi "all'onda" come si suo dire.attendo ansiosa i vostri consigli.

Fate bene a fare così se lo trovate necessario, siccome per me non lo è ed essendo il mio :D motto: "Non far mai oggi ciò che qualcun'altro potrebbe fare al posto tuo"... 

 Ciao Chiarettaaaa!!! 

Anche io anche io anche io ancheio faccio sempre così!!!!!

Ciao Sandraaaaaaaaaaaaa

Pituffa, ma certo che non si deve rimestare! Non è che devi stare lì a mescolare in continuazione come quando fai il risotto in pentola: io intendevo semplicemente che, tra un passaggio e l'altro, con la spatola do una rimescolata di un attimo prima di passare alla fase successiva. Esempio, verso il riso crudo per farlo tostare, lo giro un attimo e accendo, aggiungo l'acqua, altra mescolatina di un momento e via con la cottura.

Io guardo sempre la fotografia, se non  c'è, la maggior parte delle volte non mi fido. Guardo i commenti, non le stelline siccome all'inizio ho provato a fare alcune ricette tanto applaudite ma per nulla "funzionanti", ma faccio attenzione se vi è scritto che la ricetta è stata fatta da altri con buoni risultati. I voti per compiacere non fanno il risultato! E poi c'è sempre chi dà un voto brutto solo perchè è piccola piccola e molto probabilmente incapace non solo di cucinare, ma persino di accendere il gas! Mi son fatta un'amica? Poi ci sono alcune Bimbyne che fanno sempre ricette super ed è facile capire quali siano! Di rimestare non ci penso proprio, altrimenti preferisco farlo in pentola! 

Io faccio sempre quelli del libro base con meno acqua o quelli di qualche bimbyna capace, dopo un po' si capisce di chi fidarsi o no?  Se col tipo di riso che usi, finiscilo e poi cambialo, se ti viene troppo cotto, la volta dopo cuocilo un po' meno. Io faccio ancora tantissime cose in padella siccome a volte voglio cose ben rosolate o per es. se impasto un etto e mezzo di farina per fare, mettiamo le orecchiette solo per me e mio marito, non ci penso proprio a sporcare il Bimby, ad impastare ci metto 3' e non devo pulir nulla, ma per certe preparazioni come ad esempio il risotto è così comodo... Leggi il tipo di riso che occorre e poi usa proprio quello altrimenti molto probabilmente non funziona. Se il Bimby è bello pulito senza residui e se il riso è quello giusto, non vedo perchè a me funziona e a te no! Ora che sono stata operata e stavo parecchio male, l'ha sempre usato il marito con ottimi risultati!

 è un vero peccato!!!!!!!!!

il risotto nel bimby può venire benissimo perchè non chiedi aiuto alla tua dimostratrice?

io uso il riso classico sc..... che non scuoce e mi trovo benissimo

dai.... lascia stare la padella

con il tm31 la farfalla non è necessaria ma io a volte l'ho usata

morale : se vuoi provare non succede alcun danno

la vel 1 è ok

mah...io ho il bimby da 3 anni , ma non sono riuscuta una colta a fare il risotto giusto...non mi piace , o è troppo asciutto o è troppo cotto , oppure è troppo lungo..pfff...sta di fatto che sto per rinunciare...

le dosi sono 1 a 1 più 100 gr di liquido , ma non mi piace , e poi si incolla sul fondo  , sia con che senza farfalla insomma non mi soddisfa , ritorno a farlo in padella purtroppo

Confermo quello che ti ha detto Chya a proposito della velocità 1. Anche a me i primi tempi si attaccava sempre un po' sul fondo, poi ho scoperto questa cosa di mettere vel 1 (antiorario) e non la soft che usavo prima e non mi si attacca più niente.

Io poi, quando verso il riso nel boccale per farlo tostare qualche minuto, lo mescolo bene con la spatola insieme al condimento , poi avvio il tempo e la temperatura, verso il vino dal foro e lascio evaporare senza misurino.  Poi, dopo aver aggiunto l'acqua, lo rimescolo ancora con la spatola e poi faccio cuocere, impostando qualche minuto in meno del tempo scritto sulla scatola. Alla fine assaggio, e mi regolo se mandare ancora un po' o spegnere subito.   

In effetti come dice chya, avrai usato un riso che non và. Io uso il carnaroli e non si è mai attaccato sul fondo e dire che metto sempre meno acqua di quella che è segnata nelle ricette del libro verde.

Ciao!

Forse hai usato un riso che ha assorbito tutto il liquido..

Cmq la farfalla non è indispensabile nel tm31.

Hai usato e vel 1?

X pulirlo a modo lascialo in ammollo e poi delicatamente con una spugnetta..

In casi estremi lasciarlo in ammollo con aceto e acqua.. Ma non è molto ortodosso