Forum di che salsa si tratta...

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Mar, 15-01-2013 - 15:14
#1
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10 risposte | Ultimo messaggio
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18-01-2013 15:57

ciao a tutti, secondo voi la besciamella fatta per quanti giorni si mantiene in frigo?

grazie per la risposta

Laura

Laura 70+gfi

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16-01-2013 14:20

 

si dai aspetto anch'io la ricetta, grazie  Smile

Maddy

 

Maddy

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16-01-2013 00:02

Una salsa mornay, sarebbe una besciamella con dentro dell'emmental e un tuorlo. Di questa salsa se ne può fare una versione con la panna fresca, ed è eccellente.

Mi hai fatto venire voglia di fare questa parmigiana, mi attrezzo vado e poi se è doc la inserisco Bigsmile

 

iaia

mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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15-01-2013 22:53

1 ha scritto:

potrebbe assomigliare a questa salsa visto che sentivi il sapore di formaggio?puoi farla piu' o meno densa mettendo piu' o meno maizena 

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/salsa-montasio-ideale-flan/547552 

 

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Maddy

 

Maddy

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15-01-2013 17:33

Sono dello stesso parere di Simo per me è una besciamella fatta con farina e acqua al posto del latte, sarebbe una buona idea per una parmigiana light   Wink

anna

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15-01-2013 17:15

potrebbe assomigliare a questa salsa visto che sentivi il sapore di formaggio?puoi farla piu' o meno densa mettendo piu' o meno maizena 

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/salsa-montasio-ideale-flan/547552 

jessy

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15-01-2013 15:20

secondo me è una sorta di besciamella light fatta con l'acqua. In opratica procedi facendo il roux con la farina e il burro, come per la besciamella, e invece del latte metti l'acqua. ti resta solo d provare... basati sulla ricetta del libro base nel caso... ciaoooo

La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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15-01-2013 15:19

Smile Una vellutata ?!?

Assunta.
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15-01-2013 15:14

buon pomeriggio ha tutte,domenica in un agriturismo mi hanno servito una parmiggiana di melenzane a dir poco sublime,si trattava di una parmiggiana versione bianca,vi era il cotto come prosciutto sapori di formaggi grattugiati,e il tutto amalgamata con una salsina bianca,ho indacgato un pò per capire di cosa si trattasse e mi hanno detto che non era besciamella.Era delicatissimo il suo sapore,buona buona il dilemma che non so di che salsa si trattava,qualche consiglio.......so solo che mi hanno convidato non so se poi era il vero,che un impasto di acqua,farina e burro!!! Sad Sad

 

 

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