Forum LIEVITO MADRE

allora io faccio così : verso le 14:00 preparo l'impasto sciolgo il lievito a 37° con 240 di acqua per 1 min circa vel. 2 poi aggiungo gli altri ingredienti e metto vel spiga se mi rendo conto che serve acqua l,aggiungo dal foro .. tolgo l'impasto lo lavoro un pochino e divido in 4 pezzi che faccio lievitare fino alle 19 circa, stendo con le mani sulla carta forno, farcisco nel frattempo il forno scalda ..  ;) 

E' come per fare il pane con la pasta madre.   Col Bimby non l'ho però mai fatta ma avevo fatto delle pagnottine con pasta madre, mi pare fossero le mafalde siciliane con p.m. prova a guardare nel ricettario per avere un'idea.

Ciao io uso la ricetta del libro base e sostituisco il lievito di birra con 120/150 di pasta madre usando 500g di farina 0 e partendo con 240 di acqua se serve l'aggiungo dopo

:)guarda qui c'è tutto quello che devi sapere sul lievito madre...

http://www.ricettario-bimby.it/bimby/1001-astuzie/18700/facciamo-insieme-la-pasta-madre.html