Forum FORNO STATICO O VENTILATO?

La scelta dei cucinare su forno statico o ventilato dipende solamente dalla pietanza da cucina. Se si tratta di lievitati è meglio lo statico. Diversamente è meglio il ventilato.  Ecco qui qualche consiglio in più: [link rimosso]

Chi di voi mi illumina sul metodo gioggio

Io in  genere per i dolci uso la doppia funzione presente nel mio forno cioè statico/ventilato perchè la cottura è più conforme almeno io trovo che sia così, invece per pane, pizze, focacce e pasta al forno uso sempre lo statico ma quando devo cuocere su più piani è molto comodo il ventilato.

Io, uso ventilato o statico a seconda di come mi gira!  :D       Veramente, se devo cuocere più cose insieme uso il ventilato altrimenti non faccio differenza, come ti hanno detto, per il ventilato bisogna mettere una temperatura inferiore. Mia figlia invece usa solo sempre il ventilato e anche a lei, come a me non è mai seccato nulla, certo è che se la temperatura è troppo alta...

idem.............. sempre usato il ventilato e non mi e mai seccato nulla anzi.....................

si farò così grazie!! 

x Alekos2 ti consiglio il forno elettrico con tutte e due le funzioni, poi userai quella più consona per il cibo che devi cuocere

quando si usa il forno ventilato la temperatura dello stesso deve essere di circa 20° in meno. Anch'io come Lully uso di più la funzione ventilata e non mi è mai seccato nulla. Bisogna imparare ad usare il proprio forno perchè sono molto diversi uno dall'altro. Utile è comperare un termometro e verificare la temperatura reale del proprio forno.

Sempre usato il ventilato e....mai seccato niente!! Abbassa di un pó la temperatura e se occorre tieni nel forno qualche minuto  in piú !!

interessante questa discussione!!

devo acquistare un nuovo forno, il dubbio era a gas o elettrico? ora son due i dubbi, statico o ventilato? 

eccolo qua:  http://www.ricettario-bimby.it/content/il-metodo-di-cottura-pizza-alla-gioggio

Statico abbassando le temperature e allungando i tempi, faccio qualche esempio:

Pan di spagna: 30 minuti a 150 statico e 15 a 170

crostata 40 minuti 170

pane 20 minuti a 150 e 20 a 180

Biscotti 18-20 min. 170

e così via.

Un inizio abbastanza dolce per poi finire di cuocere con temperatura più alta.

secondo me dipende dal forno, io per esmpio uso sempre il ventilato , ho provato a usare lo statico per i dolci ma venivano male, per la pizza uso il metodo gioggo ed e' favolosa, secondo me dovresti fare delle prove ciao midispiace  forse non ti sono di molto aiuto questa e la mia esperienza con il mio forno

io usavo sempre il ventilato e non capivo come mai le mie crostate venivano un po secche e alle mie amiche morbide così ho cominciato a usare lo statico e le crostate sono sempre rimaste ottime.( 180 gradi 30 min)da quando ho il bimby(un anno e mezzo) l'utilizzo del forno e' più che triplicato e continuo a usare lo statico con ottimi risultati.uso un po' il ventilato ad es con la lasagna per far croccante la superficie ma solo dopo metà cottura...

ciao

Ciao! Anche io ci ho messo un po' ad imparare il mio forno!

il ventilato non lo uso più perchè mi secca tutto, lo statico è troppo forte.

Se devo cuocere gli impasti salati in generale, io metto a 200 gradi e la teglia al centro, per tutto il resto uso i 180 gradi e metto la teglia in basso.

Sarebbe buona norma inserire nel forno una ciotola contenente acqua durante la cottura, ma io non lo faccio quasi mai perchè me ne dimentico.

La pizza la cuocio direttamente sulla base del forno, aiutandomi con la carta forno, uso il metodo alla gioggiò e in 4 minuti la pizza è pronta, oltre che eccezionale!