Forum Pesche sciroppate

Veramente anche da noi sono gialle, sia le pesche ala che quelle del puret fra l'altro difficilissime da trovare, un po' in via d'estinzione!      Certo che l'Italia è lunghetta e quindi ogni regione ha i suoi prodotti ed io acquistandole dal produttore... ad ogni modo, è sempre importante fare le conserve nel periodo giusto e quando è possibile, acquistarle direttamente dal contadino, così sono più fresche e meno trattate.   

Dalle mie parti le pesche da sciroppare sono di un bel giallo intenso e non bianche

penso proprio  che ogni regione abbia i suoi prodotti e i suoi metodi tradizionali per conservarli.

Infatti Pituffa dice il vero. Le pesche sciroppate, sono bianche e sode sembrano acerbe e io le trovo verso la fine di agosto fino ai primi di settembre anche a metà settembre.

Non è neppure tempo di marmellata di pesche, ora arrivano da oltre mediterraneo, io sono sempre se è possibile per prodotti italiani e se possibile km. zero.

E tutte le volte sollecito sul km. zero, per una ragione di inquinamento e dispendio di energie, se vogliamo raddrizzarci dobbiamo cominciare da qui.

A tal proposito, non vorrei sembrare pallosa, ma ti riincollo il topic delle marmellate e frutte sciroppate; e mi sono permessa solo perchè non voglio farti perdere tempo inutilmente:

http://www.ricettario-bimby.it/bimby/trucchi-e-consigli/18302/prepariamo-le-marmellate.html

Come dice Iaia, non è il periodo e mi pare, neppure il tipo di pesca.  Almeno qui in Piemonte, si usa far la frutta sciroppata a stagione avviata e per le pesche, occorrono le Ala o quelle del Puret...ma magari sono solo tipi piemontesi!    :D   Le pesche noci ancora durette, le usavo tagliate sottilissime e messe in barattolo con alcool, divine con yogurt o gelato, ma siccome non tollero l'alcol...   

Io le faccio tutti gli anni e uso la ricetta del libro base arancione l'importante è che la frutta sia buona di ottima qualità e soda ti consiglio di usare la pesca percoca a polpa compatta soda e profumata è mantiene queste caratteristiche anche dopo l'invasatura.Dopo l'invasatura conservare in luogo fresco e buoi consumare dopo due mesi.Il mio consiglio è anche di immergere i barattoli pieni e chiusi in una pentola con acqua bollente per 30 minuti così si sterilizzano e mantengono nel tempo. 

Non è stagione adesso per sciroppare le pesche, dal 15 agosto in poi. 

Io le faccio bollire e il tempo dipende da che tipo di frutta è.

E ovviamente provvedo pure alla sterilizzazione a bagno maria.

CERTO. L'ESTATE SCORSA HO PREPARATO 10 KG DI PESCHE IN QUESTO MODO E A DICEMBRE NON NE AVEVO PIU'

quindi le pesche senza sbollentarle? veloce  !!   :D

FAI SEMPLICEMENTE BOLLIRE ACQUA E ZUCCHERO  NEL BIMBY, E POI INVASI LE PESCHE SBUCCIATE E SENZA NOCCIOLO, METTI LO SCIROPPO ANCORA BOLLENTE E CHIUDI IL VASO, CAPOVOLGI CON IL FONDO RIVOLTO VERSO L'ALTO E VEDRAI CHE DOMANI MATTINA SARANNO TUTTE IN SOTTOVUOTO.

Ciao!

Potresti anche seguire questa:

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/mandarini-cinesi-sciroppati-dal-ricettario-oggi-frutta/548599

prova a dare uno sguardo qui  http://www.ricettario-bimby.it/bimby/trucchi-e-consigli/18302/prepariamo-le-marmellate.html