Forum POLPETTE DI MELANZANE
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prova ad aggiungerci qualche foglia di menta tritata..uno spettacolo!!! 
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sapete che non ho mai provato con la ricotta???? ottima idea....grazie 
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anche secondo me il sapore forte dipende dalle melanzane se vuoi diminuisci il formaggio e lo sostituisci con la ricotta e lasci la stessa quantità di pangrattato.
io faccio tutti i tipi di polpette con la ricotta e vengono sempre morbidissime ciao fammi sapere
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Ciao!
Sei sicura che il sapore forte non venisse dalla melanzana?
Ce ne sono alcune al limite del piccante..
Cmq se diminuisci formaggi e pan grattato, fallo in modo equilibrato e non dovresti combinare nulla di "immangiabile" 
Ciao ciaooooooooo
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
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Ciao a tutti
ieri sera ho preparato le polpette di melanzane utilizzando le dosi descritte nella ricetta.
Sono buone ma ho trovato il sapore troppo forte; forse dipendeva dalle dosi del Pecorino (100 gr) e del parmigiano (50 gr) su 200 gr. di melanzane? La prossima volta voglio provare anche a diminuire il quantitativo di pangrattato (150 gr) perchè l'impasto non era molto morbido.
Ora vi domando: ma se diminuisco i formaggi affinchè il sapore non sia troppo forte, e diminuisco il pangrattato per farle un po' più morbide combinerò qualche guaio?
Un saluto a tutti.
Jordi 