Forum Pasta di zucchero nera e rossa
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1 ha scritto:
.. e visto che si parla di trucchetti ... sicuramente sapete già che se si ungono le mani con la margarina o burro si modella meglio .. io uso una ricetta che ha anche il burro tra gli ingredienti e lavora meglio della plastilina
:bigsmile:
mi daresti la ricetta della pdz con il burro? a me tende a "creparsi" un pochino... non si rompe però si formano delle crepe se la guardi da vicino. sbaglio qualcosa, forse nelle quantità o nella lavorazione, non so
certo ti mando un m.p. 
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.. e visto che si parla di trucchetti ... sicuramente sapete già che se si ungono le mani con la margarina o burro si modella meglio .. io uso una ricetta che ha anche il burro tra gli ingredienti e lavora meglio della plastilina
mi daresti la ricetta della pdz con il burro? a me tende a "creparsi" un pochino... non si rompe però si formano delle crepe se la guardi da vicino. sbaglio qualcosa, forse nelle quantità o nella lavorazione, non so
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1 ha scritto:
Grazie per la dritta ;)Non ho mai lavorato la pdz ,mi ero decisa in questi mesi ,infatti ho comprato il primo ingrediente :il glucosio,per i coloranti non sapevo ancora che prendere per riuscire al meglio.Proverò qualcosa per l'imminente compleanno di mia figlia
Grazie
Il glucosio puoi farlo anche tu
in alternativa puoi usare il miele
buono a sapersi!! 
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Grazie per la dritta ;)Non ho mai lavorato la pdz ,mi ero decisa in questi mesi ,infatti ho comprato il primo ingrediente :il glucosio,per i coloranti non sapevo ancora che prendere per riuscire al meglio.Proverò qualcosa per l'imminente compleanno di mia figlia
Il glucosio puoi farlo anche tu io uso questo http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/il-mio-glucosio-fatto-casa-superc...
in alternativa puoi usare il miele per i coloranti se li trovi in gel o in polvere è meglio
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Grazie per la dritta ;)Non ho mai lavorato la pdz ,mi ero decisa in questi mesi ,infatti ho comprato il primo ingrediente :il glucosio,per i coloranti non sapevo ancora che prendere per riuscire al meglio.Proverò qualcosa per l'imminente compleanno di mia figlia Grazie
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.. e visto che si parla di trucchetti ... sicuramente sapete già che se si ungono le mani con la margarina o burro si modella meglio .. io uso una ricetta che ha anche il burro tra gli ingredienti e lavora meglio della plastilina :bigsmile:
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E io che ormai non speravo di riuscirci più, Adriana. Non so se ho scoperto l'acqua calda, ma non sapevo proprio di questo procedimento.
Anche io l'avevo scoperto dopo mille ricerche ed esperimenti 
e ti dirò che la rossa con l'alchermes è anche molto buona :p
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E io che ormai non speravo di riuscirci più, Adriana. Non so se ho scoperto l'acqua calda, ma non sapevo proprio di questo procedimento.
forever
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Si è vero anche io faccio così sia con quelli in gel che in polvere bisogna prepararla giorni prima perchè diventi nera o rossa all'inizio non ha proprio un bel colore
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Buon dì a tutte.
Facendo una ricerca su internet, ho trovato questi trucchetti per fare una pdz nera o rossa perfetta e li condivido con voi.
Per la pdz NERA:
fare la pdz marrone (aggiungendo alla pdz bianca del cacao amaro) e farla riposare per 24 ore, avvolta nella pellicola. Dopo il tempo del riposo, sciogliere due pizzichi di colorante nero (meglio se in polvere) in mezzo tappo di alcool bianco (va anche bene la vodka). Inzuppare un angolo della pdz e lavorarla, facendo amalgamare bene il colore. Si otterrà un grigio scuro ma dopo averla fatta riposare, si avrà un nero perfetto.
Per la pdz ROSSA:
seguire lo stesso procedimento come per quella nera, però partendo da una base rosa. Dopo il tempo del riposo, sciogliere il colorante in polvere in mezzo tappo di alchermes e proseguire come descritto sopra.
forever