Forum more
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mi spiace ma su questa cosa vado veramente ad occhio...diciamo che il succo che devi ottenere deve essere abbastanza liquido sennò quando si raffredda dopo che l'hai cotto ti diventa una purea (nel caso basta aggiungere di nuovo acqua prima di berlo).
per lo zucchero idem...e non dimentichiamo anche il succo di un limone
cmq puoi o frullare tutto insieme oppure prima frullare la frutta con un po' di acqua (tipo un bicchiere)poi aggiungere lo zucchero e rifrullare, e poi acqua a sufficienza (non vorrei ricordare male ma l'altro gg che l'ho fatto ho messo 3/4 pesche e poi ho riempieto il bimby di acqua (fino alla penultima tacca) ed è venuto giusto.
poi l'ho portato a 100° e quando a raggiunto la temperatura l'ho lasciato a bollire 3 minuti, senza misurino e controllando che non strabordasse fuori
poi ho invasato...
scusa se non sono più precisa! cmq credo che se cerchi nel ricettario di sicuro qualcun'altra lo fa!
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succo di frutta?
io lo faccio quando ho troppa frutta da consumare. metto nel bimby, frullo fino ad omogeneizzare, aggiungo zucchero,acqua e porto a 100°, poi invaso e sterilizzo però la sterilizzazione è un di più perchè se le bottiglie vuote sono state sterilizzate e sono calde, mettendo il succo bollente e chiudendo vanno in autosterilizzzione.
nel caso delle more però io lo filtrerei sennò i semini sono fastidiosi.
Domani preparo barattolini e succo, qnt acqua e zucchero aggiungi? E qnt minuti di ebollizione?
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cavolo!!! come dimenticare le more sotto spirito????
facile, veloce...ti dò due versioni. io le faccio coi mirtilli, lamponi...mai trovate more di bosco
prendi le more le metti in un vaso(fai conto metà vaso di frutta), aggiungi alcool o grappa fino a riempire il vaso e lasci macerare un paio di mesi,i primi 5 gg possibilmente sotto il sole. poi filtri il liquore ottenuto e ci aggiungi sciroppo di zucchero fatto facendo bollire zucchero e acqua in rapporto 2:1 cioè per 500 gr di zucchero, 250 gr di acqua. e poi aggiungi tanto sciroppo quanto piace a voi (più diluisci il liquore con lo sciroppo più cala di grado). fai riposare un altro mese.
per le more rimaste devi valutare tu se mangiarle o meno...quando faccio i mirtilli poi li rimetto nel liquore perchè conservano l'aroma. i lamponi invece no, perchè si perdono gusto, aroma e consistenza.
oppure ancora più veloce sempre mezzo vaso di more, metà peso di zucchero e poi rabbocchi con lo spirito (alcool o grappa), 1 settimana sotto il sole poi in dispensa. in questo caso viene più forte ma ti puoi mangiare di sicuro la frutta. da aprire non prima di 3/4 mesi
Interessanti anche qste due info,
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Le puoi sciroppare Fio!!!
le sciacqui ed asciughi delicatamente, le metti nei barattoli aggiungendo qualche cucchiaiata di zucchero, le fai stare 1 giorno in modo che le more rilascino il loro sughetto e poi vai con la sterilizzazione dei barattoli!!!
ti dureranno per tutto l'inverno!!
Ecco, proprio qst ricordo ho di qnd mi lasciavano da nonna, però non ricordavo bene se fossero le more e le amarene. Scoperto il mistero!!!!
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cavolo!!! come dimenticare le more sotto spirito????
facile, veloce...ti dò due versioni. io le faccio coi mirtilli, lamponi...mai trovate more di bosco 
prendi le more le metti in un vaso(fai conto metà vaso di frutta), aggiungi alcool o grappa fino a riempire il vaso e lasci macerare un paio di mesi,i primi 5 gg possibilmente sotto il sole. poi filtri il liquore ottenuto e ci aggiungi sciroppo di zucchero fatto facendo bollire zucchero e acqua in rapporto 2:1 cioè per 500 gr di zucchero, 250 gr di acqua. e poi aggiungi tanto sciroppo quanto piace a voi (più diluisci il liquore con lo sciroppo più cala di grado). fai riposare un altro mese.
per le more rimaste devi valutare tu se mangiarle o meno...quando faccio i mirtilli poi li rimetto nel liquore perchè conservano l'aroma. i lamponi invece no, perchè si perdono gusto, aroma e consistenza.
oppure ancora più veloce sempre mezzo vaso di more, metà peso di zucchero e poi rabbocchi con lo spirito (alcool o grappa), 1 settimana sotto il sole poi in dispensa. in questo caso viene più forte ma ti puoi mangiare di sicuro la frutta. da aprire non prima di 3/4 mesi
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Le puoi sciroppare Fio!!! 
le sciacqui ed asciughi delicatamente, le metti nei barattoli aggiungendo qualche cucchiaiata di zucchero, le fai stare 1 giorno in modo che le more rilascino il loro sughetto e poi vai con la sterilizzazione dei barattoli!!!
ti dureranno per tutto l'inverno!!
lully
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succo di frutta?
io lo faccio quando ho troppa frutta da consumare. metto nel bimby, frullo fino ad omogeneizzare, aggiungo zucchero,acqua e porto a 100°, poi invaso e sterilizzo però la sterilizzazione è un di più perchè se le bottiglie vuote sono state sterilizzate e sono calde, mettendo il succo bollente e chiudendo vanno in autosterilizzzione.
nel caso delle more però io lo filtrerei sennò i semini sono fastidiosi.
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Le more hanno un sacco di semini. Ne raccoglievo anch'io parecchie ma poi le congelavo e quindi buttavo più avanti! Magari qualcuno fà la marmellata passandola per togliere i semini, in effetti la vendono e quindi...io avevo provato a farla, ma anche se il sapore era buono... Qualche bimbyna più paziente di me, magari ti darà qualche dritta! Io le usavo solo quando facevo le crostate, mettevo della marmellata di pesche od albicocche e poi guarnivo con giri di more. Era carino, usavo anche quelle congelate ma una piccola parte. Erano più che altro una guarnizione.
