Forum Crema chantilly

infatti, anch'io ho seguito la ricetta x crema chantilly. La panna va montata x prima, messa in frigo e incorporata alla fine a crema fredda. Per chi non amasse sentire troppo la parte alcoolica della chantilly (necessaria per eliminare l'odore tipicamente fastidioso delle uova) consiglio di aggiungere il rum in cottura: da leccarsi i baffi :-P ciauuuu

posso dire la mia?

la ricetta della crema pasticcera del libro base non e' proprio il massimo.

Ci sono ricette migliori.

Piuttosto fai una crema bimby.

ciao

Sì, va bene. Ricordati di mettere la pellicola trasparente per alimenti a contatto con la crema, così non si formerà quello strato più denso in superficie.

Se serve per la farcitura, puoi metterla ugualmente, non ti preoccupare.

La prossima volta, però, aspetta che la crema sia totalmente fredda prima di incorporare la panna, altrimenti si smonta tutto.

Ciao!

Accipicchia.. 

Spero che col freddo si addensi..

Rimedio estremo sarebbe farla bollire di nuovo aggiungendo o colla di pesce ammollata o agar-agar o farina.. Ma non so se il sapore sarà di chantilly..