Forum lievitazione lunga

quella del libro base a me viene super...

la impasto, lascio lievitare un ora o più,  poi la stendo,

ci escono 2 teglie del forno, la lascio crescere un altra mezzora

e la metto in forno i primi 10 minuti solo con il pomodoro poi aggiungo la mozzarella e tutti gli ingredienti e viene super alta come piace a noi.

Non avevo dubbi . . Sono io che con il Bimby sono alle prime armi! 

Ciao Lully e buona domenica

ciao Sabry!!!

la ricetta che ti ha consigliato wlapappa è fantastica, vai tranquilla!!

Grazie!! Mi metto al lavoro . . . Speriamo bene 

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/pizza-sofficiona/544930

Questa

A . . . Aiuto!  :O  Io adoro la pizza a casa mi piace farla nella teglia e che venga un po' alta e soffice ma leggera . . Forse chiedo troppo Ho cercato nel forum ma ho trovato troppe ricette . . non ci capisco più nulla  qualcuno mi può guidare! Grazie

anche io faccio l'impasto per la pizza il giorno prima con pochissimo  lievito di birra ma la faccio lievitare fuori dal frigorifero.

sbaglio?

Dipende dalla temperatura dell'ambiente,l'impasto deve comunque rilievitare

Sì, è necessario che la pasta "si svegli" 

Lo lascio un'ora circa a temperatura ambiente

Ciao Rosanna,

dipende dal tipo e dalla quantità di lievito che usi.

Per esempio, quando preparo la pizza con il lievito di birra, ne utilizzo solo 5 grammi e lascio la pasta lievita in frigo per un giorno (ad esempio la preparo la sera prima e la lascio fino al pomeriggio del giorno dopo).

Se invece utilizzo la pasta madre, preparo l'impasto la sera e lo lascio lievitare tutta la notte nel forno spento

Io preparo la pizza x il giorno seguente con 3 gr di lievito e metto l'impasto nella parte meno fredda del frigo.