Forum Per faby87 - ricetta di muffin alle olive
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125 gr di farina 00
1 uovo
65 ml di latte
65 mlo di olio d'oliva
90 gr di olive verdi denocciolate e ben sgocciolate (uso quelle in bustina messe in salamoia..della sac...à)
40 gr di parmigiano grattugiato
1 bustina di lievito per torte salate (io uso mastro fornaio di una nota marca...)
sale e pepe q.b.
Mescolare l'uovo con il latte e l'olio, in modo energico.
A parte unire la farina, il lievito, il parmigiano, il sale e il pepe.
Versare il composto liquido su quello secco e amalgamare bene. Alla fine aggiungere le olive tagliate a pezzetti.
Infornare in pirottini di silicone o alluminio a 180° per 20 minuti circa ma regolatevi con il vostro forno. Il mio è aggressivo a ci mette meno tempo.
Ovviamente al posto delle olive verdi, potete mettere quelle nere. Oppure prosciutto a dadini, pancetta affumicata, wurstel.. in base al vostro gusto. Io li preparo, purtroppo, in concomitanza con i periodi no di mio marito. Quando me li chiede...capisco che ha bisogno di essere tirato su! 
Mary