Forum ganache al cioccolato e glassa a specchio

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Gio, 14-11-2013 - 09:42
#1
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7 risposte | Ultimo messaggio
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18-11-2013 16:21

GRAZIE dei consigli! la deep la conosco benissimo Smile

** Annamaria **

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14-11-2013 14:26

Ciao Ratatuj, mi permetto di consigliarti anche la ricetta della glassa al cioccolato che ho scritto qui.

http://ricettario-bimby.it/ricetta/bign%C3%A8-alla-crema-e-al-cioccolato/668870

 

non è farina del mio sacco ma come ho scritto in ricetta è di un pasticcere. è veramente buona, e si presta anche ad usi molteplici, cioè sia come ganache montandola che come glassa a specchio usandola così com'è

io anche qst we la userò per decorare una torta, mi piace troppo!

_______________________________

Giorgia-Silk2205

Kitchen and Bimby Maniac...perchè io sono una di quelle che il Bimby se lo porta pure in vacanza!

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14-11-2013 12:05

Per la ganache al cioccolato io userei questa crema della Pesy, è ottima Tongue

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/crema-deep-chocolate/654422

 

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14-11-2013 12:03

ciao Annamaria,

la ganache che ho utilizzato nella torta della festa (link che ti ha messo Luisa) te la consiglio perchè è lucidissima, oltre ad essere molto buona Tongue

è una ricetta del libro "Il senso del cioccolato" Wink

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14-11-2013 11:42

la ganasce la prepari sciogliendo nel Mixingbowl closed il cioccolato (50°), poi lo fai raffreddare, aggiungi la panna e monti per pochi secondi a vel 7

per la glassa a specchio ci sono varie ricette, guarda la copertura della torta della festa di wlapappa

http://ricettario-bimby.it/ricetta/torta-della-festa/544971

mluisa


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14-11-2013 09:42

Ciao ragazze, avrei bisogno se possile delle ricette della ganache al cioccolato e della glassa a specchio, qualcuno di voi le ha mai fatte? Smile grazie :D

** Annamaria **

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