Forum piadina kamut
Messaggi:
1 ha scritto:
Mi rimetto a quanto dice tomatilla sul fatto che possa essere tutta di kamut, per il resto io seguo la ricetta presa dal volume "Dal forno alla tavola" che prevede l'uso del lievito istantaneo.Mi è capitato di preparare l'impasto con ore di anticipo, poi lo metto in una ciotola, lo copro e lo conservo in frigo.Non è mai inacidito ed è sempre stato eccellente!Con l'impasto in eccesso faccio delle palline e le congelo per la volta successiva.Squisite, non cambierei ricetta per nulla!
Scusa ma chi ti ha inviato il pdf????
Potresti inviarlo anche a me o dirmi dove trovarlo???
Messaggi:
Io l'ho fatta la piadina con la farina di kamut ma non la farò più perchè a casa mia non piace la farina di kamut 
Messaggi:
Io uso questa ricetta
500 g di farina di grano tenero “0″ 6 cucchiai di olio di oliva 2 cucchiaini di sale fino 1 punta di bicarbonato 200 ml ca di acqua (meglio tiepida)
La quantità di acqua varia a seconda del tipo di farina che usi
Metto nell'ordine tutto nel boccale e poi impasto 3 min . Andrebbe lasciata riposare per 15-20 min, ma spesso io la uso subito. Stendo sottile ( ame piacciono sottilissime), scaldo una padella antiaderente e cuocio 1-2 min per lato. Vengono circa 7-8 piadine.
Ciao 
Messaggi:
Mi rimetto a quanto dice tomatilla sul fatto che possa essere tutta di kamut, per il resto io seguo la ricetta presa dal volume "Dal forno alla tavola" che prevede l'uso del lievito istantaneo.Mi è capitato di preparare l'impasto con ore di anticipo, poi lo metto in una ciotola, lo copro e lo conservo in frigo.Non è mai inacidito ed è sempre stato eccellente!Con l'impasto in eccesso faccio delle palline e le congelo per la volta successiva.Squisite, non cambierei ricetta per nulla!
mi puoi dare la ricetta non l'ho trovata mi hanno inviato il volume dal forno alla tavola in pdf ma questa ricetta non c'è
Messaggi:
Mi rimetto a quanto dice tomatilla sul fatto che possa essere tutta di kamut, per il resto io seguo la ricetta presa dal volume "Dal forno alla tavola" che prevede l'uso del lievito istantaneo.Mi è capitato di preparare l'impasto con ore di anticipo, poi lo metto in una ciotola, lo copro e lo conservo in frigo.Non è mai inacidito ed è sempre stato eccellente!Con l'impasto in eccesso faccio delle palline e le congelo per la volta successiva.Squisite, non cambierei ricetta per nulla!
Messaggi:
Ciao Matowo, puoi preparare l'impasto solo con la farina di kamut. La lievitazione avviene grazie al bicarbonato o al cremor tartaro, quindi e' piuttosto veloce (30-40min). Se lasci l'impasto per troppo tempo in frigo rischia di inacidire. Secondo me puoi fare tutto tranquilamente la sera. Poi le piadine durano due o tre gg in frigo o si possono surgelare.
ciaooo 
Messaggi:
Buona sera ragazze, vorrei cimentarmi nella preparazione di piadine al kamut ma volevo un aiuto da voi.
Innanzitutto posso utilizzare solo farina di kamut o devo dosarla insieme a dela farina OO?
Altra domanda, uscendo da casa di mattina presto e non tornando prima delle 18 posso preparare l'impasto di mattina e utilizzarlo poi di sera? Posso lasciarlo dentro al boccale? Al termine dell'impasto devo conservarlo in frigorifero fino a che non lo stendero o posso lasciarlo a temperatura ambiente fino a che non rientrero a casa di sera?
Vi ri grazio tanto in anticipo 