Forum COTTURA PANE PIZZA E FOCACCE

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4 risposte | Ultimo messaggio

ciao io metto la teglia a metta forno (220°statico) e metto un pentolino con dell 'acqua   <img src= " />


La focaccia io la inforno a forno caldissimo statico, 250° se il forno arriva a tale temperatura.

La pizza io infuoco il forno al massimo con anche il grill, e poi porto la temperatura a 250 o 300, dipende dal forno e la cuocio sulla leccarda appoggiandola sul fondo, ovviamente poi devi gestire la cottura, spostando lo stampo sopra.

Il pane io adotto un sistema tutto mio, lo metto nell'ultima lievitazione nel forno con la luce accesa, per terminare la lievitazione e poi accendo il forno a 150 ventilato per almeno 25-30 minuti per fare la crosticina e poi passo il forno a 180-200 statico e ultimo la cottura ci vorranno almeno altri 10-12 minuti, quando è dorato è cotto.

iaia

mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby


CIAO A TUTTE BIMBY HO BISOGNO DI UN CONSIGLIO PER LA COTTURA DELLA PIZZA DEL PANE E DELLE FOCACCE...IL SOTTO MI VIENE SEMPRE PIUTTOSTO SECCO INVECE PREFERIREI CHE RISULTASSE UN PO' PIU' MORBIDO E NON COSI' CROCCANTE C'E' UN TRUCCO PER FARSI' CHE QUESTO NON ACCADA? GRAZIE!! Cooking  1

FEDE79 Corn