Forum Omogeneizzati crudi o cotti?

ciao mamme... Avrei bisogno di un chiarimento/suggerimento in merito agli omogeneizzati ed in particolare per quelli di frutta... Da poco mi sto dilettando nel prepararli ma leggende le varie ricette noto una grande differenza che mi sta mettendo un grosso dubbio. Leggo che molte cucinano la frutta prima di omogeneizzarla e altre che come me al contrario lo fanno a crudo..... 

Considerando che spesso quando li faccio poi li congelo per averne sempre un paio pronti per l'uso potete gentilmente togliermi questo dubbio sulla preparazione ?!

Che differenza c'è tra quello preparato a crudo e quello cotto? Qual'e il migliore tra i due?

grazie mille mamme per l'aiuto e scusate per la domanda "sciocca "

Lisa