Forum pane morbido
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se vuoi una ricetta veloce prova questa:
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/8984/panini-veloci-solo-20-minuti.html
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io mi trovo molto bene con questo pane:
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/9035/biova.html
è veloce nella preparazione, si mantiene bene ed è morbido!!!! :)
lully
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no la lievitazione in frigo per una notte non è sbagliata, è il troppo lievito che fa indurire subito il pane
questa ricetta prevede la lievitazione lunga in frigo ed è ottima, puoi usare anche tutta farina bianca (50% manitoba - 50% 0 o 00)
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/7170/pane-baguette-con-farina-di-farro.html
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grazie, proverò a fare la ricetta del pancarrè...io ho fatto il pane e l'ho messo in frigo una nott, la mattina poi l'ho infornato( come da consiglio della dimostratrice) ma è risultato duro ( senza mollica)...forse era meglio lasciarlo a temperatura ambiente??
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puoi provare il pane al vapore http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/2996/pane-al-vapore.html
non ha crosta, è morbidissimo
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il pane per essere "buono" deve avere una lievitazione abbastanza lunga, ciò non toglie che nel ricettario trovi anche ricette con una lievitazione breve, ti metto la ricetta per fare il pancarrè
http://www.ricettario-bimby.it/node/6559
o quello di Lidia http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/11040/panini-morbidi.html
un consiglio, qualunque ricetta tu faccia, puoi sempre congelare quello che non consumi e toglierlo quando ti serve, io impasto 1 o 2 volte la settimana