Forum Dolci senza burro consigli

Ciao, puoi sostituire il burro con la banana molto matura e l'avocado anche questo bello maturo, il rapporto è 1:1 quindi 100g di burro saranno 100 di banana circa, dipende anche dal grado di maturazione, regolati anche a occhio, tieni comunque presente che il sapore della banana si sente molto , perciò abbinala in base agli ingredienti del dolce, ad esempio in un ciambellone al cioccolato ci sta bene , l'avocado invece è più neutro si amalgama meglio agli altri sapori. certo non è un grasso quindi la consistenza finale sarà diversa , ma molto più dietetico di sicuro

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/13552/torta-zebrata-juventina.html

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/21520/ciambellone-piu-soffice-del-mondo-di-adelaide-con-il-bimby.html

http://www.ricettario-bimby.it/prodotti-da-forno-dolci-ricette/torta-di-mele-senza-lattosio/629795

http://www.ricettario-bimby.it/ricette/biscotti-al-cioccolato-senza-lattosio/702680

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/crostata-alla-frutta-senza-glutine-e-lattosio/654161

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/biscotti-al-marsala-senza-uova-ne-lattosio/551658

http://www.ricettario-bimby.it/ricette/biscotti-alle-nocciole-senza-lattosio/719727

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/dessert-veloce-senza-lattosio/689590

http://www.ricettario-bimby.it/ricette/mini-tortine-allarancia-con-cuore-sorpresa/791389

inoltre c'è questa focaccia fantastica senza latte:

http://www.ricettario-bimby.it/ricette/focaccia-di-altamura-di-mamma-nicoletta/737031

Ora sono col cell non riesco ad inseriti i link delle ricette, quando torno a casa te li mando

uso semplicemente formaggi senza lattosio.. In commercio c'è ne sono molti,l'altro giorno ho comprato anche l'emmental affettato confezionato senza lattosio..inoltre c'è la mozzarella in busta senza lattosio ,faccio anche il ceescake dolce tipico freddo ed estivo usando panna della val..ia e Philadelphia senza lattosio

Io sono allergica alle solanacee e quindi patate, pomodori, melanzane e peperoni e fortemente intollerante a mele e cipolle, (anche a un sacco di altre cose...ho fatto il test in farmacia, ma siccome non ho grossi problemi, con queste intolleranze non mi curo altrimenti che mangio?)  e marito figlia e nipoti al frumento. Quindi nei biscotti che possono mangiare loro, finisce che c'è sempre la fecola di patate!   All'inizio è stato traumatico cucinare, ma poi ci si arrangia! L'unico problema sono i ristoranti. Buona giornata e buone infornate!   

ciao io sono intollerante al latte,non allergica..uso latte senza lattosio xo' alle volte mi fa male anche quello ragion x cui se posso evito ...questi dolci che contengono acqua al posto del latte sono buonissimi..proprio ieri ho rifatto il "ciambellone di Adelaide bimby

Mentre x la frolla non ho problemi xche` come ti dicevo faccio quella all'olio ed è buonissima 

Ciao mammagreen io faccio spessissimo la crostata con frolla all'olio ...xche' mi piace di più rispetto alla classica burrosa,la ricetta la puoi trovare sul libro torte e biscotti se non lo possiedi e ti interessa la ricetta chiedi pure  ovviamente puoi farci anche dei biscotti... Oppure questa ciambella :

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/ciambellone-più-soffice-del-mondo-di-adelaide-con-il-bimby/551408

Contiene acqua al posto del latte,oppure:

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/torta-zebrata-juventina/547535

Entrame sono sofficissime xche' contengono acqua

Buon pomeriggio mammagreen,

il burro può essere sostituito da olio di semi, da burro vegetale di buona qualità (margarina per intenderci), panna di soia o yogurt di soia.

Nel caso specifico della ricetta, il burro deve essere sostituito con una quantità minore di olio di semi (generalmente la proporzione è per 100 g di burro, 80 g di olio). Consigliamo quindi di riprovare con la stessa ricetta, unendo metà olio rispetto alla volta precedente e iniziare a impastare, poi aggiungerne al bisogno, se necessario.

Per quanto riguarda la panna di soia, la quantità è leggermente maggiore rispetto al burro previsto.

Un cordiale saluto.

Team Bimby

I gattini sono con aggiunta di cannella, i pulcini con l'impasto della ricetta, gli scoiattoli col cacao e i funghetti con gli avanzi mischiati.

Prova a fare i miei!      Io li ho appena fatti siccome vengono a trovarmi i miei nipoti e ne mangiano quantità industriali. Siamo tutti allergici (anche se non al latte) e quindi non potendoli comprare...quelli che vanno bene per loro, non vanno bene per me e non potendoli toccare... Fai anche la ciambella della Pestifera è una vera bontà! I miei, funzionano anche con farina di frumento!      Questa volta li ho fatti dividendo l'impasto in tre, in uno "nature", nel 2° con cannella in polvere e nel 3° con aggiunta di cacao, poi gli avanzi dei tre tipi li ho mischiati e lasciati marmorizzati!

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/biscotti-di-farro-al-profumo-darancia/555376

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/ciambella-al-latte-veloce-e-soffice/550073

Naturalmente, la ciambella la potrai fare con succo d'arancia o altro, leggi anche nei commenti di chi l'ha fatta!