Forum Celiachia dubbio
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grazie ragazze!
faccio tanta fatica!! a parte che abbiamo rinunciato ad uscire perchè io dei ristoranti non mi fido, specialmente di quelli non certificati AIC,...anzi se avete posti di vacanza, mare, montagna, ecc dove andate e vi trovate bene segnalatemeli grazie
noi vivamo a Milano!
un abbraccio e grazie ancora per avermi risposto
simo
Ciao Simo,
mi permetto di suggerirti di ascoltare solo ed esclusivamente il medico; la figlia di una mia amica ha 5 anni e le è stata diagnosticata qualche mese fa la celiachia, nella forma più grave.
La mia amica ha dovuto eliminare completamente le farine dalla sua cucina ed ha cambiato parecchie pentole. Per la bambina venire a contatto anche solo con un granello di glutine equivale a toccare il veleno.
Magari non è il caso di tuo figlio ma io mi fiderei solo del parere dello specialista.
Per quanto riguarda invece i ristoranti, per fortuna adesso stanno crescendo sempre di più i locali dedicati anche ai celiaci. Se vuoi ti mando per messaggio privato un paio di locali fidatissimi di Milano 
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grazie ragazze!
faccio tanta fatica!! a parte che abbiamo rinunciato ad uscire perchè io dei ristoranti non mi fido, specialmente di quelli non certificati AIC,...anzi se avete posti di vacanza, mare, montagna, ecc dove andate e vi trovate bene segnalatemeli grazie
noi vivamo a Milano!
un abbraccio e grazie ancora per avermi risposto
simo
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Ciao, non credo proprio tu possa avere problemi col Bimby se lo lavi bene! Il problema sono le padelle antiaderenti, taglieri e utensili di legno, anche taglieri di plastica se sono tagliuzzati.
Non sono celiaca, ma soffro di allergie alimentari e nel solo agriturismo nel quale mi fido ad andare a soggiornare (i proprietari sono pazienti del mio medico), usano il Bimby per fare alcune cose. Mangio sempre da loro, sia la colazione che la cena.
Generalmente soggiorno in un monolocale e la signora, mi mette sempre padelle antiaderenti e mestoli in legno nuovi.
Chiedi ancora al tuo medico, non si sà mai.
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Sono sicura di si d'altronde lo laviamo sempre bene celiachia o no......nei ristoranti le cucine e i forni sono separati perche essendo la farina volatile può contaminare le cose vicine non per la pericolositá di pentole o contenitori
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1 ha scritto:
1 ha scritto:
Che sappia io l'acciaio non ha problemi.....sono più pericolosi taglieri e palette di legno e i piatti in ceramica quelli un pò rovinati con i segni dei tagli del coltello
.... Se la tua teoria è giusta.... Allora sarebbe a rischio usare la spatola.... E anche il coperchio che così come assorbe odori e colori delle spezie ( tipo curry ...)... Così potrebbe tenere particelle di glutine...... Credo proprio che chi ha il problema celia chia debba farsi ben consigliare dal proprio specialista.... Sbaglio..??
Io parlavo di taglieri e palette di legno, non di plastica. Mia sorella che lavora in mensa quando aveva un bambino celiaco ha avuto dei controlli che con una luce speciale hanno verificato la presenza di glutine nelle stoviglie lavate. L'acciaio e la plastica non aveva problemi i piatti si infatti x il bambino poi hanno preso un piatto di melaninica (non so se sia giusto il vocabolo) comunque quelli che si usano x i bambini piccoli.
... Ah ok.... Allora non dovrebbero esserci problemi lavandolo bene...
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1 ha scritto:
Che sappia io l'acciaio non ha problemi.....sono più pericolosi taglieri e palette di legno e i piatti in ceramica quelli un pò rovinati con i segni dei tagli del coltello
.... Se la tua teoria è giusta.... Allora sarebbe a rischio usare la spatola.... E anche il coperchio che così come assorbe odori e colori delle spezie ( tipo curry ...)... Così potrebbe tenere particelle di glutine...... Credo proprio che chi ha il problema celia chia debba farsi ben consigliare dal proprio specialista.... Sbaglio..??
Io parlavo di taglieri e palette di legno, non di plastica. Mia sorella che lavora in mensa quando aveva un bambino celiaco ha avuto dei controlli che con una luce speciale hanno verificato la presenza di glutine nelle stoviglie lavate. L'acciaio e la plastica non aveva problemi i piatti si infatti x il bambino poi hanno preso un piatto di melaninica (non so se sia giusto il vocabolo) comunque quelli che si usano x i bambini piccoli.
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Che sappia io l'acciaio non ha problemi.....sono più pericolosi taglieri e palette di legno e i piatti in ceramica quelli un pò rovinati con i segni dei tagli del coltello
.... Se la tua teoria è giusta.... Allora sarebbe a rischio usare la spatola.... E anche il coperchio che così come assorbe odori e colori delle spezie ( tipo curry ...)... Così potrebbe tenere particelle di glutine...... Credo proprio che chi ha il problema celia chia debba farsi ben consigliare dal proprio specialista.... Sbaglio..??
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Che sappia io l'acciaio non ha problemi.....sono più pericolosi taglieri e palette di legno e i piatti in ceramica quelli un pò rovinati con i segni dei tagli del coltello
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Sicuramente il tuo pediatra potrà darti info più precise e attendibili di noi.... Io avevo chiesto in verità questa cosa più per curiosità che per necessità.... E alcune mi avevano risposto che era sufficiente lavare bene il 
... Ma se fosse veramente così ... Che senso hanno le cucine di ristoranti dedicate ai celiaci ... Con forni per pizze separati... Piatti e utensili ben distinti..... Mah... Io il dubbio contunuo ad averlo... In ogni caso trattandosi soecialmebte di un bambino .. Chiedi al medico chè lo segue ...
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Buonasera
da poco hanno diagnosticato al mio bimbo di 2 anni e mezzo la celiachia.
sto usando il bimby indifferentemente x preparazioni con e senza glutine,avendo l accortezza di lavarlo bene, ma mi chiedo se e' sufficiente x evitare contaminazioni !
voi come vi regolate ?
grazie x l aiuto e x tutte le fantastiche ricette di grande aiuto!!