Forum Il merluzzo

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Mer, 23-03-2016 - 16:10
#1
Edited by: Team Bimby il 23-03-2016 16:16
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4 risposte | Ultimo messaggio
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25-03-2016 09:36

Grazie a lei mammagreen, ci piace darvi sempre nuovi spunti e nuove informazioni Smile

a presto!

Team Bimby

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23-03-2016 19:55

Grazie team per questi spunti! Cucino spesso il merluzzo, proverò queste nuove ricette!

Ele 👩🏻‍🍳💚

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23-03-2016 16:10

Con questo nome si identificano diverse specie di pesci – tra cui il mediterraneo nasello – generando una certa confusione.

In realtà il merluzzo comune (Gadus morhua) è un pesce dell’Atlantico settentrionale, riconoscibile per la livrea marrone verdastra, maculata e percorsa da una linea laterale chiara.

Ha corpo allungato e testa grossa caratterizzata da un barbiglio molto evidente.

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Il sapore non troppo spiccato del merluzzo lo rende ideale in abbinamento ad ingredienti decisamente sapidi, la sua consistenza si presta inoltre a diverse cotture: in umido, al forno o in frittura.

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All’acquisto lo troviamo spesso sul mercato già tagliato in filetti, che devono presentarsi sodi e compatti, dal leggero odore di mare. Si deteriora rapidamente e va consumato nel giro di uno, due giorni.

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Vi presentiamo tante ricette per poter cucinare il merluzzo in antipasti, primi e secondi: http://www.ricettario-bimby.it/search/tmrc_solr_recipe/merluzzo?rows=&solrsort=&filters=type%3Arecipes

 

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